Smażony makaron z boczkiem i kimchi
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 430, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 17 G., węglowodany 54 G., błonnik 5 G., cholesterol 72 mg, sód 677 mg, cukier 7 G.
Kalorie 430, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 17 G., węglowodany 54 G., błonnik 5 G., cholesterol 72 mg, sód 677 mg, cukier 7 G.
Połączenie wędzonego boczku i kiszonej kapusty kimchi nadaje temu inspirowanemu kuchnią koreańską daniu fantastyczny smak. Osobno ugotuj brokuły (krewne brokułom o dłuższych, bardziej soczystych łodygach), a następnie w tej samej wodzie ugotuj makaron chiński. Trzymaj wszystkie przygotowane składniki blisko kuchenki, ponieważ technika stir-fry wymaga szybkiego smażenia przy ciągłym mieszaniu. Dodawaj je na patelnię pojedynczo: boczek, cebulę, kimchi, makaron, brokuły, a na koniec polej pysznym sosem i posyp sezamem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 pęczki brokułów (ok. 350 g), przycięte i pokrojone wzdłuż
- 1 łyżka stołowa kimchigrubo posiekane, odsączone + 2 łyżki solanki + drobno posiekane kimchi do posypania
- 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 1 ząbek czosnku, starty
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 6 plasterków boczku, pokrojonych w kostkę
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
- 220 g suchego, cienkiego chińskiego makaronu jajecznego
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, kimchi, olej sezamowy, brązowy cukier, czosnek, płatki czerwonej papryki, boczek, czerwona cebula, kluski, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj brokuły i gotuj, aż będą jasnozielone i lekko miękkie, przez 3-5 minut. Za pomocą szczypiec przełóż je do durszlaka i krótko przelej zimną wodą (utrzymuj wodę w garnku na wolnym ogniu). W międzyczasie, w małej misce, połącz zalewę kimchi, olej sezamowy, brązowy cukier, czosnek i płatki czerwonej papryki.
- Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej roślinny i boczek i smaż, mieszając, aż boczek będzie chrupiący, przez 5 do 7 minut. Dodaj cebulę i smaż, aż się zrumieni i zmięknie, około 5 minut. Dodaj kimchi i smaż, aż zmięknie, około 2 minut.
- Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj al dente, około 3 minut. Za pomocą szczypiec przełóż makaron do garnka (zachowaj wodę w garnku). Wymieszaj, aby makaron całkowicie pokrył się mieszanką cebulową.
- Dodaj brokuły i sos kimchi do patelni i mieszaj, aż będą równomiernie pokryte, około 1 minuty. (Dodaj do 1/2 szklanki płynu z gotowania, jeśli makaron jest zbyt suchy). Dopraw solą. Rozłóż na talerze; posyp prażonym sezamem i drobno posiekanym kimchi.
Kategorie:
Podobne przepisy
