Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Inspiracją do tego dania był chrupiący smażony ryż, charakterystyczny dla koreańskiej miski dolsot bibimbap. Ryż smażony jest w gofrownicy elektrycznej do momentu, aż stanie się chrupiący, a podaje się go z idealnie usmażonym jajkiem, kimchi i pikantną pastą gochujang.

Składniki:

• 0,5 szklanki ryżu okrągłoziarnistego (ryżu do sushi)
• 1 łyżka + 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego + dodatkowo do gofrownicy
• 1 łyżka prażonych białych nasion sezamu, plus dodatkowa ilość do posypania
• 1 łyżka + 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 110 g młodego szpinaku (około 6 szklanek)
• 4 duże jajka, 2 ubite
• 0,5 szklanki kimchi
• Gochujang (koreańska czerwona pasta chili) do podania
• Sprzęt specjalny: Belgijska gofrownica

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż do sushi, olej sezamowy, sezam, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, szpinak, jajka, kimchi

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz ryż, odcedź i przepłucz przez sito, aż woda będzie klarowna. Wlej opłukany ryż do małego rondla i zalej 3/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj ryż bez mieszania, aż woda zostanie wchłonięta, około 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na kolejne 15 minut. Spulchnij ryż widelcem. Dodaj 1 łyżkę oleju sezamowego, nasiona sezamu, 1 łyżkę sosu sojowego, ocet, cukier i 0,5 łyżeczki soli. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (ryż można przechowywać w lodówce do jutra).
Krok 2
• W naczyniu nadającym się do mikrofalówki skrop szpinak 1 łyżką wody. Przykryj i gotuj w mikrofalówce, aż liście zwiędną, 3–4 minuty. Odcedź szpinak i wymieszaj z pozostałym olejem sezamowym i sosem sojowym. Odstaw na bok.
Krok 3
• Rozgrzej gofrownicę do średnio-wysokiej temperatury. Obficie posmaruj górną i dolną płytę olejem sezamowym. Wmieszaj 2 roztrzepane jajka do ostudzonego ryżu. Równomiernie rozprowadź około 1/2 szklanki mieszanki ryżowej w gofrownicy. Zamknij pokrywę i piecz, aż ryż będzie złocistobrązowy i łatwo będzie go usunąć szpatułką, przez 4–6 minut. Upiecz pozostałe gofry w ten sam sposób. Przełóż na dwa talerze i odstaw.
Krok 4
• Obficie natłuść dolną płytę gofrownicy olejem sezamowym. Wbij pozostałe 2 jajka bezpośrednio do gofrownicy i pozostaw ją otwartą. Dopraw jajka solą. Smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 4–5 minut. Na każdym gofrze ryżowym umieść jajko. Udekoruj szpinakiem, kimchi, pastą gochujang i posyp sezamem.

Głosy: 1