Zupa ramen z kimchi i boczkiem

Głosy: 9

Jak zrobić zupę ramen z kimchi i boczkiem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj ramen w stylu koreańskim z pikantnym kimchi i makaronem instant, polanym bogatym bulionem drobiowym ze smażonym boczkiem, imbirem i dymką. Do tego dania użyj świeżego lub suszonego makaronu instant. Nałóż go do misek, zalej aromatycznym bulionem i udekoruj różnymi dodatkami, takimi jak kimchi, połówki jajek na miękko i wodorosty nori. Jest pyszny, sycący i idealnie rozgrzewający.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 opakowania po 120 g świeżego makaronu instant lub opakowania po 85 g suchego makaronu (nie potrzeba saszetek z przyprawami)
0,5 szklanki + 2 łyżeczki oleju roślinnego
4 zielone cebulki, grubo posiekane
4 cm korzenia imbiru, obranego i grubo posiekanego
0,5 szklanki kimchi + 1/4 szklanki soku z kimchi i dodatkowa kapusta do podania
1 łyżka prażonych nasion sezamu
1 łyżeczka octu ryżowego
6 grubych plasterków boczku
2 ząbki czosnku, grubo posiekane
2 i 3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki żółtej pasty miso
2 łyżeczki słodkiego wina ryżowego mirin
Przekrojone na pół jajka na miękko, pokrojona zielona cebula i pokrojony nori do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kluski, boczek, kimchi, korzeń imbiru, zielona cebula, miso (pasta sojowa), ocet ryżowy, wino ryżowe, sezam, nori

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w dużym rondlu.
W małym rondelku rozgrzej 0,5 szklanki oleju roślinnego, aż będzie gorący, ale nie będzie dymił. Zdejmij z ognia. Dodaj połowę dymki i imbir. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut. Przelej miksturę do blendera i dodaj. kapusta kimchi, nasiona sezamu i ocet ryżowy. Grubo posiekaj w blenderze. Przełóż pesto z kimchi do małej miski i odstaw. Wypłucz dzbanek blendera gorącą wodą.

Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek na pozostałym oleju roślinnym, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupiący, około 12 minut. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pokrusz dwa plasterki. Odsącz większość wytopionego tłuszczu, odkładając 1 łyżkę. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj czosnek, pozostałą dymkę i imbir. Smaż przez około 1 minutę, a następnie dodaj 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego i pokruszony boczek. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, około 5 minut.
Przełóż miksturę do blendera. Dodaj sok z kimchi, miso, mirin i pozostałe 1 1/4 szklanki bulionu drobiowego. Lekko uchyl pokrywkę blendera i przykryj ściereczką, aby uniknąć rozchlapywania. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj al dente, około 1,5 minuty dla świeżego makaronu i 2,5 minuty dla suchego. Odcedź makaron i rozdziel go do czterech misek zupy. Wlej gorący bulion do misek. Na wierzch dodaj pesto z kimchi i pozostałe 4 plastry boczku. Dodaj jajko, dymkę, nori i kimchi.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Mikser / Dania zimowe / Zupy / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska / Kuchnia japońska

Podobne przepisy