Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta zimna sałatka, przygotowana ze schłodzonego, pikantnego koreańskiego makaronu bibim guksu, zachwyci Cię swoim wyrazistym, orzeźwiającym smakiem. Ugotowany makaron udon jest szybko schładzany w zimnej wodzie, a następnie mieszany z dressingiem na bazie kimchi, nadającym mu pikantne, słodkie i cierpkie nuty. Podawana ze smażonym tofu, świeżymi ziołami, kimchi, sezamem i cienko pokrojoną gruszką.

Składniki:

• 1 opakowanie (400 g) tofu bardzo twardego, osuszonego i pokrojonego na 8 plasterków
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 szklanka kimchi pokrojonego w cienkie paski + 3 łyżki solanki
• 4 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka destylowanego białego octu
• 1 opakowanie suchego udonu
• 4 szklanki mesclun (mieszanki sałat)
• 1 mała gruszka chińska, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• 4 łyżeczki prażonych nasion sezamu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron udon, tofu, kimchi, mieszanka sałat mesclun, olej sezamowy, sos sojowy, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Delikatnie dociśnij plastry tofu między ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wody. Dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Ułóż tofu w jednej warstwie i smaż, aż się dobrze zrumieni, 5-6 minut z każdej strony. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa.
Krok 2
• W międzyczasie zagotuj duży garnek wody. W dużej misce połącz solankę kimchi, olej sezamowy, sos sojowy, cukier i ocet; odstaw. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i opłucz makaron pod zimną wodą, aby ostygł. Strząsnij jak najwięcej wody.
Krok 3
• Przełóż makaron udon do miski z dressingiem; dodaj tofu, posiekane kimchi, sałatę mesclun, gruszkę i 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż makaron do misek. Posyp pozostałymi 2 łyżeczkami nasion sezamu.

Głosy: 1