Timbale ryżowe z mięsem

Głosy: 8

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 701, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 29 G., węglowodany 76 G., błonnik 3 G., cholesterol 200 mg, sód 907 mg, cukier 3 G.

Umieść pyszne nadzienie z mielonej wołowiny w serowej zapiekance z ryżu, aby zaimponować gościom tą świąteczną zapiekanką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 łyżki stołowej ryż arborio lub ryżu okrągłoziarnistego
3 łyżki (45 g) masła
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
350 gramów. Włoskie kiełbaski wieprzowe do smażenia lub mielonej wieprzowiny, usuń osłonkę z kiełbas
1/2 szklanki świeżych liści bazylika
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3-4 łyżki bułki tartej
4 duże jajka
1 i 1/4 szklanki drobno startego Ser pecorino romano lub parmezanu (około 90 g)
60 g pokrojonego sera provolone lub dowolnego półtwardego sera krowiego
Sól gruba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, ryż okrągłoziarnisty, cebula, kupaty (smażone kiełbaski), mielona wieprzowina, bazylia, czosnek, koncentrat pomidorowy, bułka tarta, jajka, Ser pecorino romano, ser provolone

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj ryż i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, przez 12–15 minut. Odcedź ryż w durszlaku. Przełóż ryż na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
Umieść blachę do pieczenia w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 230°C.

Rozpuść 2 łyżki (30 g) masła na patelni.

Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 8 minut.

Dodaj mięso kiełbasiane i smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż mięso się zrumieni, około 6 minut.

Porwij rękoma liście bazylii i dodaj je na patelnię wraz z czosnkiem i koncentratem pomidorowym. Smaż przez 4 minuty.

Wlej bulion z kurczaka i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 15–20 minut.

Posmaruj masłem dno i boki okrągłej formy o średnicy 20 cm.

Posyp patelnię bułką tartą.

Wbij jajka do miski, dodaj ser pecorino, odkładając 3 łyżki do posypania, i lekko ubij widelcem.

Przełóż ostudzony ryż do miski, dodaj mieszankę jajek i wymieszaj.

Rozłóż dwie trzecie mieszanki ryżowej na przygotowanej patelni. Wilgotnymi dłońmi dociśnij ryż do dna i boków patelni, tworząc warstwę o grubości 12 mm.

Na ryżu połóż plasterki sera provolone, następnie dodaj mięso mielone, pozostawiając 12 mm od góry.

Na wierzch wyłóż pozostałą mieszankę ryżową, dociśnij powierzchnię dłońmi i posyp pozostałymi 3 łyżkami sera pecorino.
Połóż patelnię na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złotego koloru, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut do ostygnięcia.
min.

Przesuń nożem wzdłuż krawędzi patelni, aby usunąć luźne brzegi. Następnie przełóż timbale na talerz do serwowania.

Rozcieńczyć pozostałe mięso mielone odrobiną wody i podgrzać. Podawać timbale z pozostałym sosem mięsnym.

Inny przepis: Timbale z bakłażana z makaronem