Quiche z mięsem i ziemniakami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 476, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 18 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 214 mg, sód 748 mg, cukier 3 G.

Ta pyszna quiche wypełniona jest puree ziemniaczanym, kawałkami boczku i smażoną włoską kiełbasą. Jest sycąca i w połączeniu z lekką, chrupiącą sałatką w sosie winegret, idealna na brunch lub kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 arkusz schłodzonego ciasta na tartę (z opakowania 400 g)
450 g surowych włoskich kiełbas bez osłonek (ostrych lub słodkich)
6 plasterków boczku pokrojonych na kawałki
1 szklanka resztek puree ziemniaczanego
6 dużych jajek
1,5 szklanki śmietanki o zawartości tłuszczu 10%
1 średnia główka kapusty frisée lub rzymskiej
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, kupaty (smażone kiełbaski), boczek, jajka, krem, tłuczone ziemniaki, sałatka fryzowana, Musztarda Dijon, ocet jabłkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wlej ciasto do formy, zawiń brzegi i wyłóż folią aluminiową. Połóż na folii obciążniki do ciasta, suszoną fasolę lub ryż i piecz, aż spód się zetnie, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Wyjmij spód z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (350°F).
Kiełbasę i boczek włożyć na zimną, dużą patelnię, rozgrzać na średnim ogniu i smażyć, rozdrabniając kiełbasę drewnianą łyżką, aż się zrumienią, około 10 minut. Odsączyć tłuszcz.

Równomiernie rozłóż puree ziemniaczane na spodzie ciasta. Na wierzch połóż kiełbasę i boczek. Jajka roztrzep w średniej misce ze śmietaną, 1/2 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu; polej mięso mieszanką jajeczną. Piecz, aż quiche będzie gotowe, przez 35–40 minut. Odstaw na bok i pozwól mu lekko ostygnąć.
Poszarp sałatę frisée na kawałki wielkości kęsa i dokładnie umyj. W misce sałatkowej połącz ocet, musztardę, 0,5 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodawaj oliwę z oliwek powolnym, stałym strumieniem, aby uzyskać gładki, lekko gęsty sos, a następnie dodaj sałatę frisée i wymieszaj, aby równomiernie ją pokryć.
Podawaj quiche na ciepło lub w temperaturze pokojowej z sałatką.

Kategorie: