Puszysty biszkopt z polewą karmelową

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przysmak z pewnością przypadnie do gustu osobom jedzącym samotnie, ponieważ ciastka są przygotowywane w osobnych żeliwnych patelniach typu cocotte, podobnych do małych patelni. Deser jest umiarkowanie słodki i niezbyt mdły, z karmelową polewą.

W odcinku „Co robiłam cały poranek” Ree Drummond zapowiada cały posiłek: chili mięsne, prosta quesadillai puszysty biszkopt z karmelową polewą. Domowe posiłki wzmacniają więzi rodzinne i, według Ree Drummond, pozwalają jej być szefową we własnej kuchni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka cukru
3 duże jajka
1 szklanka kwaśnego mleka
Masło do natłuszczania patelni
Lody do podania (opcjonalnie)
Sprzęt specjalny:4 żeliwne naczynia do pieczenia o pojemności 450 ml (opcjonalnie) (zamiast tego można użyć 1 dużego naczynia do pieczenia o wymiarach 23 cm x 33 cm.)

Karmel

1 szklanka cukru
0,5 szklanki kwaśnego mleka
55 g masła
1 łyżka syropu kukurydzianego
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kwaśne mleko, syrop kukurydziany, karmel, piment, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C i posmaruj masłem 4 żeliwne formy do pieczenia (lub 1 patelnię o wymiarach 23 cm x 33 cm).
Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, ziele angielskie, cynamon i gałkę muszkatołową do miski. W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, cukier i jajka. Połącz suche i mokre składniki w jednej misce i wlej kwaśne mleko. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Mieszanina będzie lekko grudkowata.

Wlej ciasto do przygotowanych foremek (lub większej formy) i umieść je na blasze do pieczenia. Piecz przez 40–45 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy; nie przepiekaj ciastek. Jeśli używasz większej formy, piecz przez 25–30 minut.
Sos karmelowyPodczas pieczenia ciasta połącz cukier, maślankę, masło, syrop kukurydziany, sodę oczyszczoną, ekstrakt waniliowy i sól w średnim rondlu. Wymieszaj. Na średnio-wysokim ogniu, bez mieszania, doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż karmel mleczny nabierze jasnoszarego koloru, przez 5 do 7 minut. Upewnij się, że karmel pozostaje płynny, nie zagęszczaj go, w przeciwnym razie stanie się twardy i lepki jak toffi..
Wyjmij foremki z kokotką z piekarnika. Gdy ciastka są jeszcze ciepłe, równomiernie polej je karmelem. Pospiesz się, bo karmel szybko wsiąknie w ciasto. W razie potrzeby udekoruj gałką lodów przed podaniem.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Desery / Babeczki, ciasteczka / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Ree Drummond

Podobne przepisy