Ciasto anielskie z białkami jaj
Głosy: 3
Czas: 55 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 208, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 5 G., węglowodany 47 G., błonnik - G., cholesterol 0 mg, sód 115 mg, cukier 36 G.
Kalorie 208, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 5 G., węglowodany 47 G., błonnik - G., cholesterol 0 mg, sód 115 mg, cukier 36 G.
To lekkie i puszyste ciasto biszkoptowe „Angel Food” o śnieżnobiałym miąższu piecze się całkowicie beztłuszczowo i bez nabiału. Do tego przepisu potrzebne będą białka jaj. Ubij je najpierw z kamieniem winnym i wodą, następnie z cukrem, a na koniec wmieszaj mąkę. Aby cukier szybciej się rozpuścił, warto je wcześniej zmielić. Dla uzyskania przyjemnego smaku, tradycyjny ekstrakt waniliowy możesz zastąpić dowolnymi aromatycznymi ekstraktami, takimi jak ekstrakt pomarańczowy. Upiecz ciasto w foremce do muffinek z otworem w środku, pokrój je i delektuj się, smarując je dowolnymi słodkimi sosami lub kremem, który przygotujesz z pozostałych żółtek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa mąka do ciast, przesiane
- 12 białek jaj* (im bliżej temperatury pokojowej, tym lepiej)
- 1/3 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego lub dowolnego innego ekstraktu według własnego uznania
- 1,5 łyżeczki kamienia winnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, jajka, kamień winny, Ekstrakt z pomarańczy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- W robocie kuchennym rozdrabniaj cukier przez około 2 minuty, aż będzie bardzo drobny. Przesiej połowę cukru z solą i mąką do wypieków. Odłóż pozostały zmielony cukier na bok.
- W dużej misce dokładnie ubij białka, wodę, ekstrakt pomarańczowy i kamień winny. Ubijaj przez 2 minuty, a następnie użyj miksera. Powoli przesiej pozostały cukier do miski, ciągle ubijając na średnich obrotach. Ubijaj, aż piana będzie średnio puszysta, a następnie oprósz całą powierzchnię piany przesianą mieszanką mąki. Delikatnie wmieszaj szpatułką. Kontynuuj w ten sposób, aż cała mąka zostanie wchłonięta.
- Ostrożnie przełóż ciasto do nieposmarowanej formy do ciasta z otworem w środku. Piecz przez 35 minut, a następnie sprawdź, czy ciasto jest upieczone drewnianym szpikulcem (szpikulec wbity w środek ciasta powinien wyjść czysty).
- Pozostawić do ostygnięcia na kratce do góry dnem przez co najmniej 1 godzinę, a następnie wyjąć ciasto z formy.
Notatka *
Aby łatwiej oddzielić białka od żółtek, wybieraj najświeższe jaja..
Kategorie:
Podobne przepisy
