Ciasto biszkoptowe Angel Food
Głosy: 6
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 16
Gdy spróbujesz tego słynnego na całym świecie amerykańskiego biszkoptu z białek jaj, przekonasz się, jak bardzo jego nazwa jest prawdziwa. Jego lekka, puszysta konsystencja i śnieżnobiały kolor uzyskano dzięki wyeliminowaniu tłuszczu i żółtek podczas mieszania i pieczenia. Ten delikatny, rozpływający się biszkopt jest pyszny sam w sobie, ale można go również polać różnymi słodkimi sosami lub dżemami, a także wykorzystać do zrobienia warstw ciasta. Doskonale wchłaniają wilgoć i zamieniają każde ciasto w arcydzieło.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 150 g mąki najwyższej jakości
- 200 g cukru
- Białka z 8 dużych jaj w temperaturze pokojowej
- 0,5 łyżeczki kamienia winnego
- 1/8 łyżeczki soli
- 55 g cukru pudru, przesianego
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Bita śmietana i jagody do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier puder, ekstrakt waniliowy, kamień winny, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przesiej mąkę i cukier granulowany dwa razy. Ubij białko z kamieniem winnym i solą na pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając do uzyskania średniej piany. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
- Dodaj mąkę do ubitych białek w dwóch partiach, równomiernie mieszając. Przełóż ciasto do suchej formy o średnicy 25 cm z otworem pośrodku, równomiernie rozprowadź i piecz przez 30–35 minut, aż ciasto będzie lekko sprężyste po naciśnięciu (staraj się nie otwierać piekarnika przez pierwsze 25 minut).
- Odwróć formę do góry dnem i pozwól jej całkowicie ostygnąć, nie wyjmując jej z formy. Następnie przesuń szpatułką po cieście i bokach formy, odwróć ją i postukaj nią o stół, aby wyjąć ciasto.
- Jeśli chcesz, podawaj biszkopt z bitą śmietaną i jagodami.
Biszkopt można przechowywać szczelnie zawinięty przez 3 dni (nie w lodówce)..
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
