Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3

Biscochos Borrachos to tradycyjny hiszpański deser, którego nazwa oznacza „pijane ciasteczka”. Ten puszysty, gąbczasty biszkopt piecze się z jajek, cukru, mąki i proszku do pieczenia. Polewa się go syropem alkoholowym. W różnych regionach Hiszpanii syrop wytwarza się z różnych alkoholi, od najpopularniejszych brandy i rumu po sherry i słodkie białe wina. Syrop alkoholowy doprawia się cynamonem i skórką cytrynową podczas pieczenia, a następnie wylewa na gotowy biszkopt, pokrojony na małe porcje. Jeśli wolisz bogatszy smak, możesz namoczyć biszkopt w syropie na co najmniej godzinę. Aby uzyskać lżejszy biszkopt, wystarczy polać Biscochos Borrachos aromatycznym syropem i delektować się jego koniakowym smakiem przy filiżance kawy.

Składniki:

Biszkopt

• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru granulowanego
• 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu do posypania

Syrop

• 1/3 szklanki cukru granulowanego
• 240 ml wody
• 10,5 łyżki miodu
• 315 ml brandy lub rumu
• 1 laska cynamonu
• Skórka z połowy cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, skórka cytrynowa, cynamon, Miód, rum, brandy, syrop

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj kwadratową formę do ciasta o boku 20 cm olejem roślinnym lub masłem, a następnie oprósz mąką.
Krok 2
• Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka w misce z cukrem na puszystą masę.
  
  W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki ostrożnie wmieszaj ubite żółtka i cukier do białek.
Krok 3
• Stopniowo, małymi porcjami, dodawaj proszek do pieczenia i mąkę, dokładnie mieszając.
Krok 4
• Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku przez 20 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Możesz sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbijając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.
Krok 5
• Podczas pieczenia ciasta można przygotować syrop alkoholowy.W małym rondelku połącz wodę, cukier, cynamon, miód i skórkę z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, i gotuj przez około minutę. Zdejmij rondel z ognia i wlej koniak lub rum. Następnie odstaw syrop do ostygnięcia.
Krok 6
• Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gdy będzie wystarczająco zimny, pokrój biszkopt na 9 kawałków i ułóż je na półmisku. Skrop każdy kawałek syropem koniakowym, a następnie udekoruj posypką zmielonego cynamonu.
  
  Podawaj ciasteczka z herbatą lub kawą.

Głosy: 1