Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wiosenna sałatka przystawkowa w koszyczkach parmezanowych - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 450 g świeżej fasolki szparagowej, obranej
• 170 gramów. groszek cukrowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1,3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżeczki mąki
• 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny i 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• 3 małe główki sałaty, porwane na liście
• 2 małe rzodkiewki pokrojone w kostkę
• 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bób (fasola ogrodowa), rzodkiewka, sałata, groszek cukrowy, ocet winny, skórka cytrynowa, Ser parmezan, szczypiorek, musztarda, Miód, estragon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia silikonowymi matami do pieczenia lub lekko natłuszczonym papierem pergaminowym. Odwróć 4 małe miseczki (kokilki) na deskę do krojenia i odstaw na bok.
Krok 2
• Wymieszaj ser i mąkę w misce, a następnie nałóż 4 czubate garście mieszanki (około 2 łyżek sera) na każdą przygotowaną blachę do pieczenia. Uformuj z czubate garście koła o średnicy około 12 cm.
  
  Piecz, aż ser będzie złocistobrązowy, 8–10 minut (na jednej blasze do pieczenia). Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na 1 minutę.
  
  Za pomocą cienkiej metalowej szpatułki wyjmij krążki sera i owiń nimi odwrócone foremki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż na tacę do serwowania.
Krok 3
• W międzyczasie zagotuj garnek osolonej wody. Napełnij średnią miskę lodowatą wodą.
  
  Bób ugotować we wrzącej wodzie do miękkości, 3-5 minut. Na ostatnią chwilę dodać groszek cukrowy. Łyżką cedzakową przełożyć bób i groszek cukrowy do lodowatej wody. Odcedzić.
  
  Zdejmij cienką skórkę z bobu. Osusz groszek cukrowy i przekrój go na pół.
Krok 4
• W dużej misce połącz sok z cytryny, ocet, musztardę, miód, skórkę z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
  Dodaj fasolę, groszek, sałatę, rzodkiewki, szczypiorek i estragon i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Podziel sałatkę na koszyczki z serem.

Głosy: 3