Sałatka ziemniaczana wiosenna

Głosy: 1

Jak zrobić wiosenną sałatkę ziemniaczaną

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 280, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 4 G., węglowodany 33 G., błonnik 5 G., cholesterol 7 mg, sód 2910 mg, cukier 6 G.

Sałatkę ziemniaczaną można przygotować lekko i orzeźwiająco, niczym wiosną, przygotowując ją ze świeżych, soczystych warzyw. Najlepiej użyć młodych, czerwonych ziemniaków, cienko pokrojonych i gotowanych z cienko pokrojoną marchewką w aromatycznym bulionie z liśćmi laurowymi, czarnym pieprzem, tymiankiem, czosnkiem i białym wermutem. Ich pikantny, słodki smak nada gotowanym warzywom jeszcze więcej aromatu. Tuż przed końcem gotowania, dodaj rzodkiewki, aby lekko je zmiękczyć i umożliwić im harmonijniejsze połączenie z pozostałymi warzywami. Świeże ogórki, pomidory i różnorodne soczyste warzywa dopełniają sałatkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

2 ząbki czosnku, obrane
2,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki majonezu
2,5 łyżki białego octu winnego

Sałatka

8 łyżek wody
2/3 szklanki wytrawnego białego wermutu
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki grubej soli + więcej do smaku
1 gałązka świeżego tymianku
1 liść laurowy
4 czarne ziarna pieprzu
1 kg małych czerwonych ziemniaków pokrojonych w krążki o grubości 0,3 cm.
5 średnich marchewek, obranych i pokrojonych w plasterki o grubości 0,3 cm.
1 pęczek rzodkiewek pokrojonych w krążki o grubości 0,3 cm (ok. 8 szt.)
Pół ogórka lub 1 duży ogórek pokrojony w plasterki o grubości 0,3 cm.
1 szklanka pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki posiekanej mieszanki świeżych ziół, np. pietruszki, koperku lub estragonu
6 ćwiartek cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, majonez, ocet winny, wermut, tymianek, liść laurowy, czarny pieprz, czerwone ziemniaki, ziemniak, marchew, rzodkiewka, ogórki, pomidorki koktajlowe, zielona cebula, pietruszka, koperek, estragon, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Tankowanie:
Zmiażdż ząbki czosnku, posyp solą i rozgnieć płaską stroną dużego noża, aż powstanie gruba pasta. Przełóż do miski i wymieszaj z majonezem, octem i czarnym pieprzem do smaku.
Sałatka:
W dużym rondlu połącz wodę, wermut, czosnek, sól, tymianek, liść laurowy, ziarna pieprzu i ziemniaki i doprowadź do wrzenia. Dodaj marchewki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut. Dodaj rzodkiewki, a następnie natychmiast odcedź wszystkie warzywa w durszlaku. Wyjmij i wyrzuć czosnek, tymianek, liść laurowy i ziarna pieprzu. Lekko ostudź i wymieszaj warzywa z dressingiem. Przykryj i odstaw do lodówki na około 30 minut. Sałatkę można przygotować do tego momentu i przechowywać w lodówce do 1 dnia.

Około 10 minut przed podaniem wymieszaj ogórek, pomidory i dymkę w małej miseczce z solą i czarnym pieprzem do smaku. Tuż przed podaniem wmieszaj mieszankę ogórków i zieleninę do sałatki ziemniaczanej. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Notatka
Jeśli masz mandolinę, możesz błyskawicznie poszatkować warzywa do tej sałatki.