Smażona cukinia z pomidorami i sosem pesto

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Mini kanapki warzywne (sliders) z grillowanymi plasterkami cukinii zamiast bułek to prosta, niskowęglowodanowa przystawka, która oferuje mnóstwo smaku. Grilluj plasterki cukinii, aż będą zrumienione, ale nadal jędrne. Następnie włóż przystawkę caprese z cienko pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i świeżymi listkami bazylii pomiędzy dwa plasterki, posmarowane aromatycznym sosem pesto-majonezowym. Po złożeniu wszystkich mini kanapek, polej je glazurą balsamiczną. Ta przystawka wygląda absolutnie pysznie. Świetnie komponuje się z winem, ale nie zawiera dodatkowych kalorii!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże cukinie
2 łyżki oliwy z oliwek
220 g świeżej mozzarelli
2 pomidory śliwkowe
0,5 szklanki majonezu
3 łyżki przygotowanego pesto
2 krople czerwonego octu winnego
12 dużych świeżych liści bazylii + dodatkowo do podania
Polewa balsamiczna do skropienia
Sprzęt specjalny:patelnia grillowa

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, cukinia, pomidory śliwkowe, ser mozzarella, ocet winny, sos pesto, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu (lub rozgrzej grill).
Pokrój każdą cukinię po przekątnej na 12 plasterków (łącznie 24 plasterki). Posmaruj jedną stronę każdego plasterka cukinii oliwą z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Ułóż je stroną z oliwą do dołu na patelni grillowej i grilluj w dwóch partiach, po 2 minuty z każdej strony.

Odwróć każdy plaster i grilluj dalej, aż będzie przypieczony, ale nadal lekko twardy, około 1 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
Pokrój mozzarellę na 6 plasterków, a następnie każdy plaster na pół. Pokrój każdego pomidora na 6 plasterków (w sumie 12).
Przygotowanie sosuW małej misce wymieszaj majonez, pesto i ocet, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Aby zebrać suwakiPosmaruj 1 łyżeczką dressingu plaster usmażonej cukinii. Połóż na wierzchu jedną z połówek mozzarelli, upewniając się, że pasuje do plasterka cukinii. Na wierzchu ułóż plaster pomidora, a następnie listek bazylii. Przykryj 1 łyżeczką dressingu i przykryj kolejnym plasterkiem usmażonej cukinii, tworząc kanapkę. Zepnij kanapkę wykałaczką. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby przygotować 12 mini burgerów.
Połóż slidery na talerzu i posyp glazura balsamiczna i posypać bazylią.