Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pyszna, lepka glazura nie tylko nadaje temu złocistobrązowemu kurczakowi odświętny blask, ale także nasyca go całą gamą smaków, ze słodkimi, pikantnymi i cytrusowymi nutami. Upiecz kurczaka na łożu z warzyw, a kilka minut przed końcem pieczenia posmaruj warzywa glazurą i polej nią wszystkie warzywa. Żywe akcenty marchewki, brukselki i młodych ziemniaków nadają daniu urokliwy, rustykalny charakter. Zachwyć swoich bliskich tym pysznym kurczakiem z warzywami na niedzielny, rodzinny obiad lub świąteczny obiad.

Składniki:

Warzywa

• 2 łyżki glazury miodowo-musztardowej do kurczaka
• 1 łyżka ostrej brązowej musztardy
• 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
• 450 g małych marchewek
• 450 g brukselki pokrojonej na pół
• 450 g małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół

Kurczak

• 1 kurczaka o wadze 1,5-2 kg umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka

Szkliwo

• 1/4 łyżki syropu klonowego
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• 1 łyżka ostrej brązowej musztardy
• 3 łyżki masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, czerwone ziemniaki, brukselka, marchew, przyprawa do drobiu, musztarda, Miód, syrop klonowy, Sok pomarańczowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Warzywa:
  
  W małej misce połącz przyprawę, musztardę, olej, sól i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj z warzywami i rozłóż je równomiernie na dnie brytfanny.
Krok 3
• Kurczak:
  
  Natrzyj kurczaka przyprawą do kurczaka. Połóż go na warzywach w brytfannie. Piecz, aż się zarumieni i termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgrubszą część uda wskaże 66°C (150°F), od 50 minut do 1 godziny.
Krok 4
• Szkliwo:
  
  Podczas pieczenia kurczaka połącz wszystkie składniki glazury w rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż glazura lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
• Gdy kurczak będzie prawie gotowy, posmaruj go dokładnie z zewnątrz glazurą. Pozostałą glazurą polej warzywa. Piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże 80°C (175°F), przez kolejne 15-20 minut.
Krok 6
• Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10 minut, a następnie podawaj.

Głosy: 2