Terrina truskawkowo-twarogowa z chrupiącą warstwą

Głosy: 2

Jak zrobić - Terrinę truskawkowo-twarogową z chrupiącą warstwą

Czas: 6 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ten niesamowity deser jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a do tego jest nie tylko pyszny, ale i efektowny w smaku. Jego bazę stanowi twaróg z serka śmietankowego i mascarpone, ubity z cukrem pudrem, wanilią i skórką cytrynową. Ugniata się go w grubą, zwartą warstwę w prostokątnym naczyniu do pieczenia, posypuje pokruszonymi krakersami (preclami) i cukrem, a na koniec nakłada warstwę galaretki truskawkowej z kawałkami świeżych jagód. Po schłodzeniu w lodówce, terrina jest odwracana na talerz, pozwalając galaretce truskawkowej stać się jej bazą, i polewa się ją świeżym sosem truskawkowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/4 łyżeczki niesmakowej żelatyny w proszku
1/4 szklanki gorącej wody
0,9 kg truskawek obranych (0,7 kg pokrojonych, 0,2 kg całych jagód)
1/3 szklanki + 2,5 łyżki cukru granulowanego
2 łyżeczki startej skórki z cytryny + sok z 1 cytryny
220 g mascarpone (około 1 szklanki), w temperaturze pokojowej
220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki małych precli z solą
Szczypta soli
90 g niesolonego masła, roztopionego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser mascarpone, precel, cukier puder, truskawka, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce zalej żelatynę gorącą wodą i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia; pozostaw do ostygnięcia. W dużej misce połącz pokrojone truskawki, 1/3 szklanki cukru i 1,5 łyżki soku z cytryny. Odstaw, mieszając od czasu do czasu, aż truskawki puszczą sok, około 15 minut. Następnie wmieszaj rozpuszczoną żelatynę.
W międzyczasie w dużej misce ubij mascarpone, serek śmietankowy i cukier puder mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Dodaj wanilię i skórkę z cytryny i ubijaj przez kolejną minutę.

Wyłóż formę do pieczenia chleba o wymiarach 22 x 12 cm folią spożywczą. W robocie kuchennym zmiel precle i 2 łyżki cukru na drobne kawałki. Skrop roztopionym masłem i dokładnie zmiksuj. Rozłóż masę mascarpone w przygotowanej formie i wygładź powierzchnię. Równomiernie rozłóż pokruszoną masę precelkową, a następnie równomiernie rozprowadź masę truskawkowo-żelatynową. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 6 godzin.
Przygotuj sos truskawkowy. W blenderze zmiksuj truskawki z pozostałymi 0,5 łyżki cukru i sokiem z cytryny na gładką masę.
Przed podaniem odwróć terrinę na półmisek i ułóż na talerzu. Polej sosem truskawkowym.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Desery / Galareta / Ciasta / Desery owocowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów