Dżem truskawkowo-czarny

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 326, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 74 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 41 mg, cukier 67 G.

Wiele domowych dżemów zawiera sok z cytrusów, takich jak cytryna, który równoważy słodycz owoców i jagód. Jednak ocet może zapewnić tę samą kwasowość, nadając jednocześnie bardziej neutralny smak. W tym dżemie niewielka ilość czerwonego octu winnego równoważy słodycz truskawek, nie przytłaczając ich wyrazistego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g truskawek, bez szypułek i pokrojonych na ćwiartki (większe pokrojone na kawałki)
1 szklanka cukru
2 łyżeczki czerwonego octu winnego
Szczypta soli
1/3 szklanki likieru z kwiatów bzu czarnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, ocet winny, likier z kwiatów bzu czarnego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz truskawki, cukier, ocet i sól w średnim rondlu lub kotle. Dokładnie wymieszaj i odstaw do zaparzenia, aż truskawki puszczą sok, a cukier będzie wilgotny, około 20 minut.
Dodaj likier z kwiatów bzu czarnego do rondla i zagotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie; gotuj, mieszając i zbierając pianę, aż soki staną się błyszczące, gęste i o konsystencji syropu, a owoce bardzo miękkie, przez 25 do 30 minut. Jeśli po około 20 minutach jagody są nadal duże, delikatnie rozgnieć je szpatułką lub tłuczkiem do ziemniaków. Zdejmij z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając, przez około godzinę.

Przełóż dżem do słoika lub innego pojemnika z szczelnie zamkniętą pokrywką. Schłodź w lodówce do całkowitego ostygnięcia i stężenia, co najmniej 2 godziny. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dżemy, galaretki, marmolady / Dania letnie / Śniadanie / Desery / Desery owocowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów