Tajskie curry Panang z krewetkami

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Krewetki podawane w tajskim sosie panang kipią wyrazistymi smakami, łącząc pikantne nuty z nutą ostrości i słodyczy. Duże, obrane krewetki obtaczane są tajską przyprawą i grillowane na szaszłykach: wystarczy minuta z każdej strony, aby nie były przesmażone i nabrały wspaniałej konsystencji. Podawaj je na gęstym sosie z mleka kokosowego, śmietany i oliwy z oliwek, doprawionym tajską pastą curry, sosem rybnym i chili w proszku. Krewetki można również podawać z dowolnymi surowymi lub blanszowanymi warzywami, takimi jak groszek cukrowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

24 duże krewetki (ok. 0,6 kg) oczyszczone ze skorup i żyłek, z pozostawieniem ogonków
1 łyżka tajskiej przyprawy
3 łyżki oleju roślinnego
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
Połowa czerwonej cebuli, posiekanej
2 łyżeczki tajskiej pasty curry panang
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka mleka kokosowego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka chili w proszku z papryką
1/4 szklanki śmietanki kremówki
Cienko pokrojony groszek cukrowy lub inne warzywa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, pasta curry, sos rybny, przyprawa chili, papryka, mleko kokosowe, krem, groszek cukrowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W misce wymieszaj krewetki z oliwą z oliwek i tajską przyprawą. Nabij na szaszłyki i grilluj, aż będą dobrze wysmażone i chrupiące, 1-2 minuty z każdej strony.
Rozgrzej olej roślinny na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, czerwoną cebulę i pastę curry i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 1 minuty.

Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i chili w proszku; gotuj, aż sos zredukuje się o połowę, około 3 minut. Wlej śmietanę kremówkę i doprowadź do wrzenia. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut.
Rozlej sos curry do miseczek. Na wierzchu ułóż krewetki i posyp posiekanym groszkiem.

Autor przepisu - Gary Arabia jest osobistym szefem kuchni gwiazd, kuratorem personelu i organizatorem wydarzeń w Hollywood.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ryby i owoce morza / Przystawki / Przystawki rybne / / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Podobne przepisy