Żółte tajskie curry z warzywami

Głosy: 11

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Żółte tajskie curry z warzywami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mały ziemniak Russet (ok. 225 g), obrany i pokrojony na kawałki o grubości 0,5 cm
2 marchewki obrane i pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm
1/2 czerwonej papryki, pozbawionej gniazd nasiennych i posiekanej
1 puszka (425 g) młodych kolb kukurydzy (opłukanych i odsączonych)
1 tajska papryczka chili (np. prik kee nu) lub papryczka chili serrano, pozbawiona łodyżki i pokrojona w cienkie plasterki
2 puszki (380 g) mleka kokosowego
1/2 szklanki (110 g) żółtej pasty curry
1 mała cebula, posiekana
5 gałązek tajskiej bazylii z łodygami, plus 1/4 szklanki posiekanej
3 liście limonki kaffir
1 łyżka sosu rybnego
Opcje serwowania:z gotowanym na parze białym ryżem

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żółte ziemniaki, marchew, kukurydza, słodka papryka, cebula, pieprz serrano, sos rybny, mleko kokosowe, pasta curry, ryż, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj mleko kokosowe i pastę curry na średnio-wysokim ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj przez około minutę.

Dodaj ziemniaki, marchewkę, cebulę, paprykę, kukurydzę, papryczki chili, gałązki bazylii, liście limonki i sos rybny. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30 minut.
Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Usuń liście limonki i gałązki bazylii. Przełóż curry do miski, posyp posiekaną bazylią i podawaj z gotowanym na parze białym ryżem.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia tajska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy