Czerwone tajskie curry z kuskusem

Głosy: 2

Jak zrobić - Tajskie czerwone curry z kuskusem

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Czerwone tajskie curry z kuskusem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g posiekanej piersi z kurczaka
150-170 g cienko pokrojonych grzybów shiitake (bez trzonków)
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1,5 szklanki kuskusu
3 ząbki czosnku, starte lub drobno posiekane
2,5 cm kawałek obranego i startego lub drobno posiekanego korzenia imbiru.
4 zielone cebulki (biała i zielona część), pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm
Sól i mielony czarny pieprz
2 łyżki nieostrego lub gorąca czerwień pasta curry
2 pokrojone pieczone czerwone papryki
1 szklanka „lekkiego” lub niesłodzonego mleka kokosowego
1,5 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka (15 g) masła
Skórka i sok z 1 limonki
2 łyżki oleju roślinnego (na oko)
1 szklanka posiekanych świeżych liści bazylii
2 szklanki poszatkowanej sałaty lodowej (1/2 małej główki)
1/2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ziarno kuskusu, grzyby shiitake, korzeń imbiru, zielona cebula, czosnek, pasta curry, papryczka chili, groszek, sałata lodowa, mleko kokosowe, sok z limonki, bazylia, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na dużym ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż do uzyskania złotego koloru. Następnie dodaj pieczarki, czosnek, imbir, dymkę, sól i pieprz i smaż przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.

Dodaj pastę curry, pieczoną czerwoną paprykę i mleko kokosowe, zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, następnie dodaj zielony groszek i podgrzej.
W rondlu zagotuj bulion drobiowy, masło i skórkę z limonki. Dodaj kuskus i zamieszaj. Zdejmij z ognia, przykryj rondel i odstaw. Dodaj bazylię i sok z limonki, a następnie rozluźnij kuskus widelcem.

Podawaj kuskus z warstwą posiekanych liści sałaty i kilkoma łyżkami czerwonego curry z krewetkami. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia tajska / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy