Tajskie żółte curry z dynią i owocami morza
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Tajskie żółte curry z dynią i owocami morza – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg obranej i pokrojonej na duże kawałki dyni zwyczajnej lub piżmowej
- 500 g fileta z łososia bez skóry, pokrojonego na duże kawałki (najlepiej ekologicznego)
- 500 g obranych surowych krewetek
- 1 puszka (400 g) mleka kokosowego (około 1 i 2/3 szklanki)
- 1 - 2 łyżki żółtej (lub czerwonej) tajskiej pasty curry
- 1,5 szklanki bulionu rybnego (ja używam wrzącej wody i zagęszczonego bulionu rybnego, ale kostki też się sprawdzą)
- 3 łyżki sosu rybnego (np. Nam Pla)
- 2 łyżki cukru
- 3 łodygi trawa cytrynowa (pokrój każdy na trzy części i rozbij płaską stroną noża)
- 3 liście limonki pokrojone w paski (bez łodyg), opcjonalnie
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Pak choy lub inne zielone warzywa według własnego wyboru
- Sok z 1/2 - 1 limonki lub więcej (do smaku)
- Kolendra do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, dynia piżmowa, łosoś, krewetki, kapusta pak choi, mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, pasta curry, trawa cytrynowa, kurkuma, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Po otwarciu puszki mleka kokosowego zbierz grubą warstwę śmietanki i postaw duży rondel lub ceramiczny garnek z pastą curry na średnim ogniu.
Gdy zacznie skwierczeć, widelcem, trzepaczką lub drewnianą łyżką ubij śmietanę i pastę, aż się połączą. Kontynuuj delikatne ubijanie, a następnie dodaj pozostałe mleko kokosowe, bulion rybny, sos rybny, cukier, trawę cytrynową, liście limonki (opcjonalnie) i kurkumę. - Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj dynię. Gotuj na dużym ogniu, aż dynia zmięknie, około 15 minut, chociaż różne odmiany dyni mogą się znacznie różnić czasem gotowania (niektóre będą gotowe w mniej niż 5 minut).
Jak wspomniałem, możesz przygotować curry do tego momentu wcześniej, zostawiając dynię lekko twardą (zmięknie i ugotuje się po ostygnięciu). W każdym razie, około 5 minut przed jedzeniem, zacznij przygotowywać owoce morza. - Dodaj łososia i krewetki do gotującego się garnka (jeśli używasz mrożonych krewetek, dodaj je przed rybą). Gdy łosoś i krewetki będą ugotowane, co powinno zająć nie więcej niż 3-4 minuty, dodaj zielone warzywa, których używasz (pokrojone w plasterki, kostkę lub poszatkowane) i ubij je drewnianą łyżką.
- Gdy jarmuż zwiędnie lub pozostałe warzywa będą miękkie, wyciśnij sok z połowy limonki, wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj pozostałą połowę limonki. Zdejmij z ognia, przełóż curry do dużej miski i posyp kolendrą. Dodaj kolendrę tuż przed podaniem. Posiekaną kolendrę podawaj osobno, aby goście mogli dodawać ją do swoich misek w trakcie jedzenia, razem z ryżem tajskim lub basmati.
To danie zawiera owoce morza: Spożywanie surowych lub niedogotowanych owoców morza może znacznie zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób żołądkowo-jelitowych.
Kategorie:
Podobne przepisy
