Żółte curry w stylu tajskim z krewetkami i warzywami

Głosy: 13

Jak przygotować tajskie żółte curry z krewetkami i warzywami

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Żółte curry w stylu tajskim z krewetkami i warzywami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g świeżego cienkiego makaronu ryżowego
450 g obranych i oczyszczonych krewetek średniej wielkości
110 g połówek groszku
1 puszka (425 g) małych kolb kukurydzy (odsączonych, wypłukanych i pokrojonych na kawałki)
1 średniej wielkości marchewka pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm
1 mała czerwona papryka, pokrojona na kawałki o wielkości 0,5 cm
2 puszki (380 g) mleka kokosowego (około 3 1/4 szklanki)
1/4 szklanki żółtej pasty curry (np. Mae Ploy)
1 szklanka bulionu z kurczaka lub soku z małży o niskiej zawartości sodu
1 mała cebula, posiekana
5 gałązek tajskiej bazylii z łodygami (lub zwykłej bazylii)
1 tajska papryczka chili (np. prik kee nu) lub papryczka serrano, pozbawiona łodyżki i pokrojona w cienkie plasterki
3 liście limonki kaffir (lub skórka z 1 limonki)
1,5 łyżki sosu rybnego
4 szklanki oleju rzepakowego lub krokoszowego
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
1/4 szklanki posiekanych solonych orzeszków ziemnych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, makaron ryżowy, groszek cukrowy, marchew, słodka papryka, kukurydza, pieprz serrano, mleko kokosowe, sos rybny, pasta curry, cebula, bazylia, kolendra, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj mleko kokosowe i pastę curry na średnio-wysokim ogniu, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 2 minut.

Dodaj bulion z kurczaka, marchewkę, czerwoną paprykę, cebulę, kukurydzę, papryczkę chili, bazylię, liście limonki i sos rybny. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia na średnio-małym ogniu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
Wlej olej do dużego, szerokiego rondla. Umieść termometr cukierniczy na boku rondla i rozgrzej olej do 180°C (350°F). Dodaj połowę makaronu i smaż, aż będzie chrupiący, około 20 sekund. Wyłóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Zdejmij pokrywkę z garnka z curry i dodaj krewetki, groszek i resztę makaronu. Gotuj bez przykrycia, aż krewetki będą miękkie, przez 5-7 minut.

Usuń i wyrzuć liście limonki oraz gałązki bazylii. (Jeśli chcesz zastąpić świeży makaron suszonym, użyj 110 g (4 uncje) makaronu i namocz połowę w wodzie, jak powyżej, a resztę wykorzystaj do smażenia.)

Rozłóż curry do misek. Udekoruj smażonym makaronem, kolendrą i orzeszkami ziemnymi.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / / Kuchnia tajska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy