Profiterolki z sosem czekoladowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8-12
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8-12
Lekkie, chrupiące na zewnątrz i puste w środku, profiterolki to idealna skorupka do lodów. Lody nakładamy łyżką do przekrojonych na pół profiterolek, przykrywamy drugą połówką i polewamy ciepłym sosem czekoladowym. Podawaj kilka na talerzu, a ten deser będzie hitem na Twojej kolejnej rodzinnej uroczystości. Profiterolki są zrobione z ciasta parzonego, które łatwo wyrobić mikserem lub energicznie zagniatać drewnianą łyżką. Efekt jest tego wart. Bez nadzienia profiterolki dobrze przechowują się w lodówce i można je wykorzystać do deserów w dowolnym momencie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Profiteroles
- 0,5 szklanki wody
- 55 g masła
- Szczypta soli
- 0,5 szklanki mąki
- 2 jajka
- Szczypta mielonego cynamonu
- Lody
- Sos czekoladowy, przepis poniżej
Sos czekoladowy
- 110 g półsłodkiej lub gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka syropu kukurydzianego
- 1 szczypta mielonego cynamonu
- Sprzęt specjalny: rękaw cukierniczy z dużą okrągłą końcówką
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, mąka premium, jajka, cynamon, lody, półsłodka czekolada, czekolada ciemna, krem, syrop
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- W małym rondelku połącz wodę, masło i sól i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Gotuj i ubijaj, aż ciasto utworzy błyszczącą kulę, która będzie odchodzić od brzegów rondla. Przełóż ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na 3-4 minuty. Nie powinno być zimne, ale na tyle chłodne, aby zapobiec ścinaniu się jajek. Używając miksera elektrycznego lub ręcznie, wbijaj po jednym jajku na raz. Nie dodawaj drugiego jajka, dopóki pierwsze nie zostanie całkowicie wchłonięte. Następnie dodaj cynamon i ubijaj jeszcze przez sekundę.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką i wyciskaj kulki o średnicy 2,5 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Po zakończeniu zanurz palec w wodzie i wygładź powierzchnię każdej kulki, aby usunąć wszelkie ostre punkty. Ułóż kulki w odstępach co najmniej 2,5 cm. Podczas pieczenia kulki napęcznieją! Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, obracając blachę w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne upieczenie. Ptysie powinny być lekkie, puszyste i suche w środku. Ostudź na kratce.
- Przed podaniem przekrój profiterolki na pół w poziomie i napełnij dowolnymi lodami (ja preferuję dobrej jakości lody waniliowe). Polej ciepłym sosem czekoladowym.
Sos czekoladowy:
Wlej 2,5 cm wody do rondla i zagotuj. Umieść czekoladę w metalowej lub żaroodpornej szklanej misce i postaw ją na garnku z gotującą się wodą. Upewnij się, że dno miski nie dotyka gotującej się wody. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina utworzy gładki sos. Zacznie to robić szybko. Po rozpuszczeniu czekolady wyjmij ją z kąpieli wodnej. Polej sosem nadziewane profiterole. Sos najlepiej smakuje na ciepło.
Kategorie:
Podobne przepisy
