Churros z sosem czekoladowym

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6

Churros z sosem czekoladowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Churros

1/4 szklanki drobnego cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2/3 szklanki plus 2 łyżki mąki pszennej najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka wrzącej wody
2 szklanki oleju kukurydzianego lub roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu

Sos czekoladowy

110 g gorzkiej czekolady (lub 1/2 szklanki chipsów)
30 g mlecznej czekolady (lub 2 łyżki chipsów)
1 łyżka jasnej melasy
2/3 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cynamon, syrop, czekolada ciemna, czekolada mleczna, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W szerokim, płytkim naczyniu wymieszaj cukier i cynamon, aby obtoczyć gotowe churros.

Churros: Wsyp mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, a następnie oliwę z oliwek i 1 szklankę wrzątku. Zagniataj, aż powstanie ciepłe, lepkie ciasto. Odstaw na 10 minut lub do momentu, aż olej kukurydziany się nagrzeje i będzie gotowy do smażenia.

Rozgrzej olej w małym rondlu, aż osiągnie 1/3 wysokości. Gdy uznasz, że jest wystarczająco gorący, wrzuć kostkę chleba i obserwuj, jak skwierczy i brązowieje. Jeśli zrumieni się w około 30 sekund, olej jest wystarczająco gorący. Jeśli używasz frytkownicy elektrycznej z regulacją temperatury, powinna ona być ustawiona na 160°C (320°F). Zawsze uważnie monitoruj temperaturę oleju.
Rozgrzej piekarnik do 80°C.

Gdy będą gotowe, napełnij rękaw cukierniczy z dużą końcówką w kształcie gwiazdki (8 mm) ciastem na churros. Wyciskaj krótkie paski ciasta o długości około 4-5 cm w gorącym oleju, odcinając je nożyczkami. Smaż 3-4 na raz. Gdy będą złocistobrązowe, wyjmij je łyżką cedzakową lub szczypcami i ułóż na blasze wyłożonej ręcznikiem kuchennym.

Aby churrosy pozostały ciepłe podczas smażenia kolejnych porcji, osusz je ręcznikiem papierowym i przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż blachę do piekarnika, aby churrosy pozostały ciepłe. Nawet po upieczeniu, odstaw je na 5-10 minut, aby lekko stwardniały przed spożyciem.

Sos czekoladowy: Rozpuść składniki sosu czekoladowego w rondlu o grubym dnie na małym ogniu. Gdy składniki się połączą i czekolada się rozpuści, zdejmij rondel z ognia i odstaw w ciepłe miejsce.

Tuż przed podaniem wymieszaj gorące churros z mieszanką cynamonu i cukru i potrząśnij naczyniem, aby dobrze je pokryć. Przełóż churros na talerz i podawaj.

Nałóż sos czekoladowy do osobnych miseczek (aby uniknąć nabierania go na talerz sąsiada), zanurz w nim i delektuj się.