Naleśniki churros z meksykańskim sosem czekoladowym

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 32

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 392, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 8 G., węglowodany 67 G., błonnik 2 G., cholesterol 84 mg, sód 433 mg, cukier 34 G.

Wiele osób uwielbia churros za ich smak i konsystencję, ale waha się przed ich zrobieniem w domu ze względu na dużą ilość oleju i pracochłonność obróbki ciasta parzonego. Te naleśniki, chrupiące na brzegach i obtoczone w cukrze cynamonowym, skrywają w sobie to, co najlepsze w meksykańskich churros, a jednocześnie są niezwykle łatwe w przygotowaniu. Podawane z ciepłym sosem czekoladowym z nutą goździków i kawy, churros najlepiej smakują na ciepło, więc podawaj je bardzo gorące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Meksykański sos czekoladowy

1/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka kakao w proszku
1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/4 łyżeczki grubej soli
1/8 łyżeczki mielonych goździków
0,5 szklanki zaparzonej kawy
0,5 szklanki mleka
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Naleśniki

1 i 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/4 szklanki mleka
3 łyżki niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do smażenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
0,5 szklanki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, kakao, kawa, goździk, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:

Wymieszaj cukier, kakao, skrobię kukurydzianą, sól i goździki w małym rondelku. Dodaj kawę, mleko i wanilię i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, przez 2-3 minuty, aż sos zacznie bulgotać i lekko zgęstnieje. Przelej sos do miski i trzymaj w cieple.
Naleśniki:

W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier puder, proszek do pieczenia, ½ łyżeczki cynamonu, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej misce wymieszaj mleko, masło, ekstrakt waniliowy i jajka. Dodaj mieszankę mleka do mieszanki mąki i ugniataj, aż składniki się połączą (nie ma problemu, jeśli pozostaną grudki). Odstaw ciasto na 5 minut, aby odpoczęło.

W międzyczasie w dużej, płytkiej misce wymieszaj pozostałe 1 1/2 łyżeczki cynamonu z cukrem granulowanym i odstaw.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Obficie nasmaruj patelnię masłem, a następnie wlej 1 łyżkę ciasta na patelnię, poruszając dłonią w przód i w tył, formując podłużny naleśnik o długości 8 cm (3 cali); wlej ciasto w ten sam sposób na tyle naleśników, ile zmieści się na patelni. Smaż, aż spód będzie złocistobrązowy, a wierzch będzie bulgotał, około 45 sekund. Odwróć naleśniki i smaż, aż będą w pełni upieczone, około 30 sekund.
Przełóż naleśniki do mieszanki cynamonu i cukru i zwiń je w rulon. Strzep nadmiar polewy i podawaj natychmiast na gorąco z meksykańskim sosem czekoladowym do polania lub maczania. Usmaż pozostałe naleśniki w ten sam sposób, wykorzystując całe ciasto.