Ptysie z serem kozim i suszonymi pomidorami w oliwie ziołowej

Głosy: 3

Jak zrobić - Ptysie z serem kozim i suszonymi pomidorami oraz oliwą ziołową

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 18 pączków z kremem

Skorzystaj z tego przepisu krok po kroku, aby przygotować tę restauracyjną przystawkę w stylu włoskim, która doda uroku Twojemu przyjęciu już samym eleganckim wyglądem, nie wspominając o wspaniałym połączeniu smaków. Świeże, domowe profiterolki wypełnione są kremowym nadzieniem z koziego sera i suszonych pomidorów, posypane posiekanymi orzechami włoskimi i skropione aromatyczną oliwą z oliwek z bazylią i miętą. Do ciasta ptysiowego dodana jest odrobina parmezanu, aby uzyskać zachwycający aromat i wielowymiarowy smak. Nie pomijaj tego kroku!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Profiteroles

0,5 szklanki wody
1/4 szklanki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
Szczypta soli
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
3 duże jajka
3 łyżki startego parmezanu
Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Pożywny

220 g sera koziego, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki śmietanki
0,5 szklanki pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów
Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Oliwa z oliwek z ziołami

3/4 szklanki świeżych liści mięty
3/4 szklanki świeżych liści bazylii
1 szklanka oliwy z oliwek
Szczypta soli
1 szklanka posiekanych prażonych orzechów włoskich do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser kozi, Ser parmezan, suszone pomidory, jajka, krem, mennica, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dużą, grubą blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem pergaminowym.
Ciasto parzone:

W średnim rondlu o grubym dnie połącz wodę, masło i sól i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aż masło się roztopi. Dodaj mąkę i mieszaj na średnim ogniu przez 1 minutę. Ostudź przez 5 minut. Wbij jajka do miarki. Drewnianą łyżką wmieszaj jajka do ciasta, jedno po drugim. Wmieszaj parmezan i pieprz. Nakładaj 18 porcji ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując odstępy co 5 cm. Piecz, aż profiterolki będą napuszone i złociste, około 45 minut. Całkowicie ostudź.

Pożywny:

W średniej misce połącz ser kozi ze śmietaną. Ubij mikserem na gładką masę. Dodaj suszone pomidory, sól i czarny pieprz. Odstaw.
Oliwa z oliwek z ziołami:

Zioła wrzuć do robota kuchennego i zmiksuj na drobno. Podczas pracy robota kuchennego dodaj oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz. Przełóż do małej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw.
Profiteroles:

Za pomocą ząbkowanego noża odetnij wierzchy profiterolek. Napełnij każdą profiterolek łyżką mieszanki z koziego sera i przykryj wierzchem. Ułóż kilka profiterolek na talerzu, skrop aromatyczną oliwą z oliwek i posyp orzechami włoskimi. Podawaj.