Tarallucci z solonym karmelem

Głosy: 4

Jak zrobić tarrallucci z solonym karmelem

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Taralucci to włoskie ciasteczka podobne do naszych kourabies. Ten przepis zawiera słodkie taralucci z sosem karmelowym; dip z solonego karmelu dodaje niezapomnianego smaku. Proces przygotowania wymaga starannej uwagi i ścisłego przestrzegania instrukcji; karmel wyjdzie idealny, pyszny i kremowy. Posyp go grubą solą dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku. Możesz również wykorzystać ten karmel do innych deserów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

220 g masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
Szczypta soli

Sos karmelowy

1,5 szklanki cukru granulowanego
Sok z 1 cytryny
1/4 szklanki śmietanki kremówki 33%
165 g masła, pokrojonego na kawałki
2 łyżki soli kamiennej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, sok z cytryny, cukier puder, krem, karmel

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
W misce miksera wyposażonego w końcówkę mieszającą (ten, który wygląda jak znak pokoju) Dodaj masło, cukier puder i wanilię. Utrzyj masło, cukier i wanilię na gładką masę, około 3-4 minut. Wyjmij mikser i silikonową szpatułką wmieszaj mąkę i sól. Pracuj szybko i delikatnie, aby mąka dobrze się połączyła.

Przełóż ciasto w kilku partiach do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdy. Wyciśnij ciasto na nieposmarowaną blachę do pieczenia, formując krążki o średnicy 5 cm. Piecz ciasteczka przez 12-15 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Następnie całkowicie ostudź.
Sos karmelowyW dużym rondlu połącz cukier, sok z cytryny i 1/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia. Należy zachować ostrożność i nie potrząsać patelnią zbyt często, gdyż może to spowodować silne krystalizacje cukru..
Gdy mieszanina się zagotuje, woda zacznie parować, a cukier zbrązowieje lub skarmelizuje się. Bądź cierpliwy; zajmie to trochę czasu, od 12 do 15 minut. Uważaj na cukier! Sos może bardzo szybko zmienić kolor ze złotego na przypalony. Zrelaksuj się i delektuj – stąpasz po cienkiej granicy, a to jest ekscytujące!
Stopniowo cukier zacznie nabierać złocistego, potem jasnobrązowego, a następnie odrobinę ciemniejszego koloru. W tym momencie zdejmij rondel z ognia i natychmiast dodaj śmietanę kremówkę. Sos będzie się bulgotał jak szalony podczas dodawania śmietany. Ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie dodawaj po dwa kawałki masła, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Do podaniaPołóż 4-5 ciasteczek na każdym talerzu i dodaj małą miseczkę z 1/4 szklanki sosu karmelowego. Posyp sos solą. Postaraj się nie zjeść wszystkich ciasteczek na raz!