Bułki z kremowym sosem, kotletami i jajkami sadzonymi

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

W leniwy niedzielny poranek podaruj swoim bliskim pyszne i sycące śniadanie w postaci szybkich, domowych bułeczek. Te wspaniałe bułeczki pieczone są z mąki, masła i kwaśnego mleka. Powinny być kruche i dobrze wyrosnąć. Aby to osiągnąć, mąkę miesza się z bardzo schłodzonym masłem, aby uzyskać grudkowate ciasto. Kluczem jest, aby nie przepracować ciasta. Przed pieczeniem bułeczki posypuje się czarnym pieprzem dla uzyskania prawdziwie aromatycznego smaku. Podawaj je jako kanapki z kotletami wieprzowymi z ziołami, kremowym sosem i jajecznicą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kotlety

450 g mielonej wieprzowiny
2 ząbki czosnku zmiażdżone na pastę
1 łyżeczka proszku cebulowego
2 łyżki drobno posiekanej świeżej szałwii
1 łyżka drobno posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki oleju rzepakowego

Okres pełnienia obowiązków

8 bułek z czarnym pieprzem
8 kotletów
Kremowy sos
Posiekane świeże liście pietruszki
Jajecznica

Kotlety

450 g mielonej wieprzowiny
2 ząbki czosnku zmiażdżone na pastę
1 łyżeczka proszku cebulowego
2 łyżki drobno posiekanej świeżej szałwii
1 łyżka drobno posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki oleju rzepakowego

Kremowy sos

2 szklanki pełnego mleka
2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki mąki

Bułeczki z czarnym pieprzem i kwaśnym mlekiem

4 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
1 łyżka + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka drobnej soli
165 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki + 4 łyżki (55 g) roztopionego masła
1,5 szklanki schłodzonego jogurtu lub kefiru
0,5 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mąka premium, kwaśne mleko, kefir, krem, mleko, proszek cebulowy, szałwia, tymianek, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przekrój każdą bułkę na pół wzdłuż boków i połóż na dolnej połowie kotlet. Polej sosem śmietanowym i posyp natką pietruszki. Podawaj 2 bułki na porcję z jajecznicą.
Kotlety

W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, czosnek, proszek cebulowy, szałwię, tymianek i olej roślinny; dopraw solą i pieprzem. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 8 godzin, aby smaki się połączyły.

Uformuj z masy 8 kotletów o grubości 1 cm. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety, aż będą złocistobrązowe i w pełni usmażone, około 5 minut z każdej strony.
Kremowy sos

Wlej mleko do małego rondelka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż przez minutę, aby zapobiec jej przypaleniu. Stopniowo dolewaj ciepłe mleko, ubijając. Zwiększ ogień do maksimum i kontynuuj ubijanie, aż sos zacznie gęstnieć, około 5 minut. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Podawaj na ciepło.
Bułeczki z czarnym pieprzem i kwaśnym mlekiem

Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Palcami lub blenderem do ciasta wymieszaj zimne masło, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki. Dodaj maślankę i delikatnie mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj je w prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm i grubości około 2 cm. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy 5 cm wytnij koła z ciasta. Zbierz resztę ciasta i powtórz czynność.
Ułóż bułki w odstępach 5 cm na blasze do pieczenia; posmaruj wierzch śmietaną i posyp czarnym pieprzem (użyj 2 pełnych łyżeczek). Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 12–15 minut. Posmaruj bułki roztopionym masłem i przełóż na kratkę do lekkiego ostygnięcia.