Chrupiący smażony kurczak w kremowym sosie szpinakowym
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 650, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 51 G., węglowodany 42 G., błonnik 3 G., cholesterol 237 mg, sód 577 mg, cukier 8 G.
Kalorie 650, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 51 G., węglowodany 42 G., błonnik 3 G., cholesterol 237 mg, sód 577 mg, cukier 8 G.
Kotlety z piersi kurczaka maczane są w roztrzepanym jajku, smażone na patelni do uzyskania chrupkości i podawane z kremowym sosem szpinakowym. To danie idealnie nadaje się na specjalną okazję lub obiad w środku tygodnia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 170 g każda)
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2,5 szklanki pełnego mleka
- 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- Skórka starta z 1 cytryny
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, Ser parmezan, skórka cytrynowa, szpinak, gałka muszkatołowa, jajka, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika; rozgrzej piekarnik do 95°C (205°F). Umieść każdą pierś kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa lub ciężką patelnią na grubość 0,5 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- Wsyp 1 szklankę mąki do miski. Rozbij jajka w płytkiej misce. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu, a następnie dodaj olej roślinny. Obtocz 2 piersi kurczaka w mące, a następnie zanurz je w roztrzepanych jajkach.
- Ostrożnie włóż kurczaka na patelnię i smaż, aż będzie złocistobrązowy i całkowicie upieczony, około 3 minut z każdej strony (nieznacznie zmniejsz ogień, jeśli kurczak piecze się zbyt szybko). Przełóż kurczaka na rozgrzaną blachę do pieczenia w piekarniku. Powtórz z pozostałymi dwiema piersiami kurczaka.
- Odcedź olej i wytrzyj patelnię. Dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Dodaj pozostałą 1/4 szklanki mąki; gotuj, mieszając, przez 1 do 2 minut, aż mieszanina zacznie bulgotać, ale nie ciemnieć. Stopniowo dolewaj mleko, a następnie bulion drobiowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Dodaj szpinak i parmezan i gotuj, aż składniki się podgrzeją i dobrze połączą, przez 3 do 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej kurczaka sosem i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
