Nadzienie z chleba kukurydzianego z orzechami i suszonymi owocami (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Ten dodatek przeznaczony jest do nadziewania indyka na świąteczny obiad, ale piecze się go osobno, aby zapewnić wystarczającą ilość dla dużej grupy osób. Można go podawać nie tylko z indykiem, ale także z dowolnym innym drobiem lub mięsem. Bazą nadzienia jest aromatyczny chleb kukurydziany. Użyj lekko czerstwych kawałków, aby nie straciły kształtu podczas pieczenia. Chleb miesza się w naczyniu do pieczenia z pieczoną cebulą, selerem, jabłkami, orzechami pekan i suszonymi owocami. Następnie polewa się go bulionem i masłem i piecze, aż powstanie gęste, pyszne nadzienie. Użyj kilku rodzajów suszonych owoców, aby uzyskać bardziej złożony smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 165 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 1 cebula, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 jabłko odmiany Gala lub Golden Delicious, obrane i pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej szałwii
- 14 filiżanek pokrojonego w kostkę (około 0,6 kg)
- 1 szklanka orzechów pekan, uprażonych i posiekanych
- 1 szklanka mieszanki suszonych owoców (np. rodzynek, suszonych moreli i/lub suszonej żurawiny), grubo posiekanych
- 4-5 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cebula, seler, jabłka, pietruszka, szałwia, chleb kukurydziany, orzechy pekan, rodzynek, suszone morele, suszone żurawiny, bulion
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozpuść 110 g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler, jabłko, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż zmięknie, około 10 minut. Dodaj pietruszkę i szałwię i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Włóż chleb kukurydziany do dużej miski i dodaj mieszankę warzyw. Dodaj orzechy pekan i suszone owoce. Dodaj 4 szklanki bulionu drobiowego, po 1 szklance na raz, mieszając po każdym dodaniu. Chleb kukurydziany powinien być wilgotny, ale nie rozgotowany; w razie potrzeby dodaj kolejną szklankę bulionu, po 1/4 szklanki na raz. Rozpuść pozostałe 60 g masła i wmieszaj do nadzienia.
- Nasmaruj masłem formę do pieczenia o pojemności 3 litrów. Nałóż nadzienie do formy i delikatnie dociśnij. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz, aż wierzch będzie chrupiący i złocistobrązowy, około 30 minut. Odstaw na 20 minut i podawaj.
Notatka
Przygotuj nadzienie 2-3 dni przed podaniem; przykryj i schłódź. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F), przykryj folią aluminiową i piecz, aż będzie gorące. Jeśli powierzchnia wydaje się sucha, skrop bulionem lub roztopionym masłem. Piecz bez przykrycia przez kilka minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Kategorie:
Podobne przepisy
