Nadzienie z chleba kukurydzianego z indykiem, żurawiną i kwiatami dyni (dodatek)

Głosy: 1

Jak przygotować – kukurydzianą zapiekankę z indykiem, żurawiną i kwiatami dyni (dodatek)

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1399, tłuszcz całkowity 78 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 73 G., węglowodany 98 G., błonnik 5 G., cholesterol 257 mg, sód 968 mg, cukier 13 G.

„Może się wydawać dziwne, że to danie symbolizuje wyidealizowaną i skomercjalizowaną wersję Święta Dziękczynienia, ale te smaki – bogactwo dziczyzny, cierpka słodycz żurawiny, soczystość kwiatów cukinii i rustykalny aromat kukurydzy – są naturalne dla mojego kraju i kuchni rdzennych Amerykanów” – mówi szefowa kuchni Crystal Wapepa, specjalizująca się w kuchni rdzennych Amerykanów. „W tym przepisie używam zarówno białego, jak i ciemnego mięsa z indyka, aby wydobyć wszystkie niuanse kukurydzianego chleba”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki żółtej lub białej mąki kukurydzianej
2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
2 duże jajka
0,5 szklanki masła
1/3 szklanki cukru
2 łyżki niesolonego masła
1,5 szklanki kwaśnego mleka, kefiru lub mleka migdałowego
Spray do gotowania do spryskania patelni
1 mała pieczona pierś i udo z indyka, mielone (ok. 450 g mięsa)
10 kwiatów dyni
1/3 szklanki żurawiny
2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
0,5 szklanki bulionu z indyka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, suszone żurawiny, mąka kukurydziana, szałwia, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce połącz jajka, olej roślinny, cukier, masło i kwaśne mleko. Dodaj płynną mieszankę do mieszanki mąki i dokładnie wymieszaj, ale nie ubijaj.

Spryskaj sprayem do pieczenia kwadratową formę o boku 20 cm i wlej do niej ciasto. Piecz chleb kukurydziany przez 30 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy. Pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrusz go na kawałki w dużej misce.
Utrzymuj piekarnik nagrzany do 175°C.
Dodaj mielonego indyka, kwiaty cukinii, żurawinę, szałwię i tymianek do miski z pokruszonym chlebem kukurydzianym i wymieszaj. Wlej bulion z indyka. Spryskaj dno naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm sprayem do pieczenia i nałóż masę do naczynia. Piecz przez 20 minut lub do uzyskania złocistego koloru na wierzchu.

Kategorie: