Nadzienie z chleba kukurydzianego z chorizo i jarmużem (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 26 porcji
Kalorie 316, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 34 G., błonnik 2 G., cholesterol 61 mg, sód 656 mg, cukier 2 G.
Wielkość porcji: 1 z 26 porcji
Kalorie 316, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 34 G., błonnik 2 G., cholesterol 61 mg, sód 656 mg, cukier 2 G.
Świeży jarmuż i czerwona papryka nadają tradycyjnemu nadzieniu z chleba z indyka żywe kolory, smak i mnóstwo zdrowego błonnika. Zapiekanka bazuje na chlebie kukurydziano-ziemniaczanym, który jest podstawą kuchni południowych Stanów Zjednoczonych. Chleb podawany jest z meksykańską kiełbasą chorizo, która w przeciwieństwie do hiszpańskiej, jest sprzedawana na surowo i smażona na patelni jak mielone mięso. Piecz nadzienie do uzyskania złocistego koloru i podawaj jako dodatek do indyka lub kurczaka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 450 g surowej kiełbasy chorizo, bez osłonek
- 4 łodygi selera, posiekane
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 mały pęczek jarmużu (ok. 220 g), łodygi usunięte, liście porwane na kawałki
- 3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 duże jajka
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 8 szklanek czerstwego chleba kukurydzianego, pokrojonego w kostki o boku 1 cm (około 12 uncji)
- 8 szklanek czerstwego chleba ziemniaczanego, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (ok. 360 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: chleb kukurydziany, słodka papryka, seler, kapusta włoska, kiełbasa chorizo, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- W dużym rondlu lub garnku żeliwnym rozpuść 6 łyżek masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż się zrumieni i przestanie być różowa, około 6 minut.
- Dodaj seler, cebulę i paprykę. Dopraw 1 łyżeczką soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 6 minut. Dodaj jarmuż i 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż zwiędnie, około 1 minuty.
- Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.
- W dużej misce połącz jajka z kolendrą. Dodaj chleb kukurydziany, chleb ziemniaczany i mieszankę warzywną i delikatnie wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki.
- Nasmaruj masłem naczynie żaroodporne o pojemności 3 litrów. Nałóż nadzienie i posyp pozostałymi 2 łyżkami masła. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Kategorie:
Podobne przepisy
