Kremowy zielony groszek z smażoną szalotką
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Delikatny zielony groszek w kremowym sosie to pyszny dodatek do mięs i drobiu. Ale to, co czyni go tak pysznym, to chrupiąca posypka ze smażonych krążków szalotki. Użyj mrożonego groszku. Ugotuj go, a następnie podgrzej w kremowym sosie z rozpływającym się, pikantnym serem, który zyskuje jeszcze bardziej wyrazisty smak dzięki skórce z cytryny i gałce muszkatołowej. Możesz przygotować ten dodatek dzień przed świętami i usmażyć posypkę cebulową tuż przed podaniem, aby goście mogli cieszyć się jej niesamowitą chrupkością w połączeniu z delikatnym groszkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 małe szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 0,5 szklanki mąki
- Szczypta pieprzu cayenne
- Olej roślinny do smażenia
- 2 opakowania po 280 g mrożonego zielonego groszku
- 1 opakowanie (150 g) miękkiego sera z czosnkiem i ziołami (np. Boursin)
- 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szalotki, krem, mąka premium, mielony pieprz cayenne, groszek, Ser Boursin, skórka cytrynowa, gałka muszkatołowa, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj szalotkę z 1/4 szklanki śmietany oraz sporą szczyptą soli i czarnego pieprzu. Odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie, w średniej misce, wymieszaj mąkę, pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozgrzej około 1/2 cala oleju roślinnego na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Pracując partiami, wyjmij szalotki ze śmietany, obtocz je w przyprawionej mące i smaż, mieszając, aż będą złociste i chrupiące, przez 4 do 6 minut. Przełóż je łyżką cedzakową na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć; posyp solą. W razie potrzeby dodaj więcej oleju na patelnię i smaż kolejną partię.
- Zagotuj w średnim garnku osoloną wodę. Dodaj groszek i gotuj do miękkości, 5–7 minut; odcedź. Dodaj pozostałe 3/4 szklanki śmietanki i sera do garnka i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wmieszaj groszek, aby był całkowicie pokryty; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pietruszkę. Przełóż na półmisek i udekoruj usmażonymi krążkami szalotki.
Notatka
Przygotuj groszek w sosie śmietanowym (krok 3) 1 dzień przed podaniem; przykryj i schłódź. Podgrzej na małym ogniu, dodając 1-2 łyżki śmietany, aby rozrzedzić sos, a następnie wmieszaj pietruszkę. Podsmaż cebulę tuż przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
