Szparagi z szynką parmeńską i marynowaną szalotką

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Zaproś gości do spróbowania tej lekkiej i eleganckiej przystawki w stylu włoskim, czekając na uroczystą kolację. Ułóż pieczone szparagi z tymiankiem na dużym talerzu, wraz z plasterkami prosciutto i marynowaną szalotką. Łatwo je zamarynować w occie szampańskim z cukrem, gorczycą i tymiankiem. Pozostaw na co najmniej pół godziny, a następnie delektuj się. Dzięki swojemu wyrazistemu, słodko-kwaśnemu smakowi, marynowana szalotka stanowi doskonałe uzupełnienie szynki parmeńskiej i soczystych szparagów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 pęczek cienkich szparagów, z przyciętymi dolnymi końcami
1 szalotka pokrojona w cienkie plasterki i podzielona na krążki
1 łyżka nasion gorczycy żółtej
1/4 szklanki octu szampańskiego
2 łyżki cukru
2 gałązki tymianku + 2 łyżeczki liści
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
110 g cienkich plasterków szynki prosciutto (8-10 szt.)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, szynka parmeńska, szynka suszona, ocet szampański, ziarno gorczycy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Szalotkę i nasiona gorczycy włóż do małej miski. W małym rondelku połącz ocet, cukier i gałązki tymianku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, przez 1-2 minuty. Wlej mieszankę octu na cebulę i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Ułóż szparagi na blasze do pieczenia z rantem, skrop oliwą z oliwek i posyp listkami tymianku. Posyp 1/2 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu, a następnie wymieszaj. Piecz, aż szparagi będą chrupiące i lekko złociste, około 4 minut.