Kremowe puree ziemniaczane pieczone z szalotką

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Znane danie z puree ziemniaczanym może nadal bazować na puree ziemniaczanym, ale kilka zmian może odmienić to znane danie na coś zupełnie nowego. Jeśli wolisz, możesz karmelizować szalotki zamiast je po prostu smażyć. Możliwe, że dzięki temu przepisowi odkryjesz unikalne połączenie składników, które sprawi, że zapomnisz o innych sposobach na przygotowanie puree ziemniaczanego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,3 kg ziemniaków
220 g zmiękczonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
Olej roślinny do smażenia
910 g szalotki pokrojonej w cienkie plasterki
230 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2-1 łyżeczki soli z aromatem

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, szalotki, ser topiony, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj obficie masłem naczynie żaroodporne o pojemności 3,8 litra. Obierz i pokrój ziemniaki na kawałki. Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, przez 20–25 minut.
Rozgrzej 1 cm warstwę oleju roślinnego w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Smaż szalotki partiami, aż lekko się zarumienią, przez 3-4 minuty. Wyjmij je łyżką cedzakową na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Odcedź ziemniaki z wody po gotowaniu, umieszczając je w dużym durszlaku. Przełóż warzywa z powrotem do suchego garnka i postaw z powrotem na kuchence. Rozgnieć ziemniaki na małym ogniu, pozwalając odparować resztkom pary przed dodaniem pozostałych składników. Wyłącz ogień i wmieszaj 165 g masła, serek śmietankowy, śmietanę kremówkę, sól przyprawioną, 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej i 1 łyżeczkę pieprzu. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby składniki się połączyły.
Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Rozłóż trzy czwarte szalotki na dnie naczynia do pieczenia. Na wierzchu rozłóż puree ziemniaczane i równomiernie je rozłóż. Posyp resztą szalotki.
Pozostałe 55 g masła pokroić na kawałki. Posypać nim ziemniaki. Piecz, aż masło się roztopi, a serek śmietankowy będzie upieczony (25–30 minut).

Wskazówki dotyczące przygotowania do przyszłego użytku

Ziemniaki można przygotować nawet dzień wcześniej, przykrywając je i wkładając do lodówki. Następnie należy wykonać krok 5 przepisu, posypać wiórkami masła i piec przez godzinę przed podaniem.