Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smażony kurczak, pieczony w piekarniku, zyskuje niepowtarzalny smak dzięki kleksowi masła zmieszanego z aromatycznym, świeżym estragonem i szalotką. Podawać z podsmażoną fasolką szparagową. Dla uzyskania intensywniejszego smaku, skropić całe danie sokiem z cytryny.

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, każda o wadze około 200 g
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 220 g cienkiej zielonej fasolki, bez końcówek
• 4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
• 3/4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Połowa szalotki, posiekanej
• Ćwiartki cytryny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, zielona fasola, szalotki, cytrynowy, estragon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem. Umieść piersi kurczaka gładką stroną do dołu na patelni i smaż, obracając raz, aż będą złocistobrązowe z obu stron, około 8 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż będą w pełni upieczone, przez kolejne 10-12 minut.
Krok 3
• Na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj fasolkę szparagową i smaż przez około 2 minuty. Dopraw solą, pieprzem i 1/4 szklanki wody, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż fasolka zmięknie, przez kolejne 3 minuty.
Krok 4
• Tymczasem w małej misce wymieszaj masło, estragon, sok z cytryny i szalotkę do uzyskania gładkiej masy; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
• Posmaruj każdą pierś kurczaka masłem i podawaj z zieloną fasolką i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1