Zupa z endywii

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta zupa ziemniaczana oczaruje każdego swoim wspaniałym aromatem z nutami rozmarynu, czosnku i liścia laurowego. Cykoria endywia dodaje jeszcze więcej smaku, koloru i bogactwa zdrowego błonnika. Dodaj ją do garnka na końcu, gdy zupa jest prawie gotowa, poczekaj, aż liście zwiędną, a następnie zmiksuj na gładką masę. Przed podaniem posyp delikatną zieloną zupę startym białym serem w miseczkach, aby uzyskać kontrastujący kolor i bardziej elegancki wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
2 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku lub oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
1 liść laurowy
1 średni ząbek czosnku, posiekany
1 gałązka rozmarynu
3,5 szklanki bulionu z kurczaka
3 szklanki posiekanej endywii
Starty ser pecorino do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, sałatka z endywii, liść laurowy, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej tłuszcz lub olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, przez 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, liść laurowy, czosnek, rozmaryn, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku i smaż, mieszając, aż ziemniaki pokryją się tłuszczem, przez kolejne 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Dodaj cykorię i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia, wyjmij liść laurowy i rozmaryn i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub w blenderze stacjonarnym w 2-3 partiach (nie napełniaj blendera powyżej połowy).

Notatka

Podczas miksowania gorącego płynu, odczekaj około 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając miskę tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden róg lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

W razie potrzeby podgrzej zupę, dolewając wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, i dodając sól i pieprz do smaku.

Podawaj zupę na gorąco, posypaną startym pecorino.

Kategorie:

przepis / Mikser / Dania zimowe / Zupy / Zupy kremowe / Dania ziemniaczane / Zupy ziemniaczane / Food Network - przepisy

Podobne przepisy