Prosta zupa z kurczaka z endywią
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 197, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 22 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 85 mg, sód 758 mg, cukier 3 G.
Kalorie 197, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 22 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 85 mg, sód 758 mg, cukier 3 G.
Cykoria endywia to przyjemnie gorzka, szybko gotująca się zupa, więc jeśli chcesz zachować jej konsystencję, dodaj liście na końcu, aby zwiędły. Zacznij przygotowywać zupę od zrumienienia kurczaka. Wytopiony sok połączy się z bulionem, nadając zupie bogatszy i głębszy smak. Jeśli masz pod ręką białą fasolę z puszki, opłucz ją i dodaj do zupy 5 minut przed jej ugotowaniem. Zupa będzie bardzo sycąca i pożywna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g udek kurczaka bez skóry i kości (3-4 szt.)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 1 główka endywii (ok. 450 g) z odciętymi zwiędłymi częściami
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, sałatka z endywii
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w małym garnku typu Dutch oven lub dużym rondlu na średnim ogniu. Dopraw udka kurczaka z obu stron solą i czarnym pieprzem, ułóż je na patelni, tłuszczem do dołu i smaż, aż się zrumienią i część tłuszczu się wytopi, przez 4 minuty. Odwróć udka, posyp je czosnkiem i smaż, aż czosnek nabierze złocistego koloru i aromatu, około 1 minuty.
- Dodaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż uda będą ugotowane, około 12 minut. Wyjmij uda z kurczaka z patelni i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- Podczas gotowania zupy odetnij liście cykorii od środka i dokładnie opłucz zimną wodą, szczególnie białą część u podstawy, gdzie często gromadzi się brud. Poszarp liście na kawałki o długości 5 cm.
- Dodawaj endywię do zupy po garści, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka, około 3 minut. Włóż kurczaka z powrotem do garnka i ponownie doprowadź do wrzenia. Podawaj zupę na gorąco.
Kategorie:
Podobne przepisy
