Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i endywią
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 918, tłuszcz całkowity 50 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 46 G., węglowodany 70 G., błonnik 6 G., cholesterol 125 mg, sód 1157 mg, cukier 8 G.
Kalorie 918, tłuszcz całkowity 50 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 46 G., węglowodany 70 G., błonnik 6 G., cholesterol 125 mg, sód 1157 mg, cukier 8 G.
Makaron zapiekany jest w bogatym sosie pomidorowym z ricottą, podsmażoną włoską kiełbasą i gotowaną cykorią endywią, a wszystko to pod warstwą rozpływającej się mozzarelli. Można użyć słodkiej lub pikantnej surowej włoskiej kiełbasy, w zależności od preferencji. Zdjąć osłonki i smażyć jak mielone mięso.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 puszka (425 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 gałązka świeżego oregano
- 1 szklanka świeżej ricotty
- 350 g surowej włoskiej kiełbasy bez osłonki
- Połowa pęczka endywii, pokrojonej na kawałki 2 cm.
- 450 g suchego makaronu farfalle (kokardki)
- 3 łyżki startej mozzarelli
- 1 łyżka startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, płatki czerwonej papryki, pomidory śliwkowe, oregano, ser ricotta, kupaty (smażone kiełbaski), sałatka z endywii, makaron farfalle, ser mozzarella, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj obie puszki pomidorów, oregano i 1 szklankę wody. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia. Lekko zmniejsz ogień, dodaj oregano i gotuj sos bez przykrycia, aż zgęstnieje, przez 15 do 20 minut. Wyjmij oregano i wmieszaj ricottę; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż się zarumieni, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę do dużej miski. Dodaj endywię i szczyptę soli do tłuszczu na patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby nieznacznie zmniejszając ogień, aż liście zwiędną, około 4 minut. Przełóż endywię do miski z kiełbasą.
- Makaron ugotować w osolonej, wrzącej wodzie około 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedzić i przełożyć do miski z mięsem i endywią.
- Dodaj sos pomidorowy, połowę mozzarelli i połowę parmezanu do tej samej miski i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 3-4 litrów i posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem. Piecz bez przykrycia, aż zapiekanka będzie chrupiąca, około 15 minut. Odstaw zapiekankę na około 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
