Zupa z klopsikami, fasolą i endywią
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Ta gęsta, bogata i pożywna zupa jest pełna błonnika i dobroczynnych mikroelementów dzięki fasoli, soczystej endywii i klopsikom (lub pulpecikom). Resztki pulpecików z poprzedniego wieczoru możesz wykorzystać na kolację. Podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i rozmaryn na oliwie z oliwek, a następnie wlej bulion drobiowy i białą fasolę z puszki wraz z płynem. Natychmiast dodaj posiekaną endywię, a gdy zupa będzie prawie gotowa, wmieszaj pulpeciki. Podgrzej wszystko i podawaj, posypane startym parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 marchewki, posiekane
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 główka endywii, grubo posiekana (około 12 szklanek)
- 1 puszka (425 g) fasoli cannellini w puszce (zachować płyn)
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 12 ugotowanych klopsików wołowych
- Starty parmezan do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, marchew, czerwona cebula, rozmaryn, sałatka z endywii, fasola cannellini, bulion, klopsiki, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, marchewkę, czerwoną cebulę i rozmaryn i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj endywię, fasolę wraz z płynem, bulion drobiowy, 2 szklanki wody, ½ łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
- Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 10 minut.
- Delikatnie wmieszaj pulpeciki i gotuj, aż będą ciepłe, około 5 minut. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do misek i posyp parmezanem oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem; skrop oliwą z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
