Makaron penne z ciecierzycą, kiełbasą i endywią
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Makaron bezglutenowy smakuje najlepiej gotowany w sosie na bazie oliwy z oliwek, który nie gęstnieje zbytnio, dzięki czemu jest lżejszy. Makaron z ciecierzycą i ziołami to tradycyjne danie z włoskiej Apulii. W tym przepisie zamiast zwykłej ciecierzycy używa się penne z ciecierzycy, a naturalna kiełbasa wieprzowa idealnie uzupełnia smak bezglutenowego makaronu i endywii. Gotowe danie posyp startym parmezanem i serem pecorino romano i podawaj natychmiast. Jest pyszne, soczyste i bardzo zdrowe.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie (220 g) makaronu penne z ciecierzycy (piórka)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 220 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w grube plasterki
- 1 średnia główka endywii, przycięta i grubo posiekana
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- 0,5 łyżki startego parmezanu
- 0,5 łyżki startego pecorino romano
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa mielona, Ser parmezan, Ser pecorino romano, sałatka z endywii, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron al dente, czyli o 1-2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odlej 1 1/4 szklanki wody, a resztę wylej.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Pokrusz kiełbasę i smaż, aż się przyrumieni, przez 2-3 minuty. Dodaj cebulę i smaż, aż się zrumieni i zmięknie, przez około 4 minuty.
- Dodaj endywię, płatki czerwonej papryki i 1/2 szklanki wody z makaronu. Przykryj i gotuj, aż endywia zwiędnie, przez 3-4 minuty. Zwiększ ogień, aby zredukować płyn w rondlu i lekko go zagęścić, około 1 minuty.
- Dodaj makaron do gotującego się sosu i skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, dodając trochę wody z makaronu, jeśli makaron wygląda na suchy. Zdejmij patelnię z ognia. Posyp parmezanem i pecorino, wymieszaj i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
