Smażony kurczak z endywią
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 41 G., węglowodany 8 G., błonnik 6 G., cholesterol 229 mg, sód 779 mg, cukier 1 G.
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 41 G., węglowodany 8 G., błonnik 6 G., cholesterol 229 mg, sód 779 mg, cukier 1 G.
Soczysta, liściasta endywia jest nie tylko pyszna na surowo; stanowi również wspaniały dodatek do dań smażonych i duszonych. Stwórz pyszne i proste danie, smażąc udka kurczaka na patelni, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Na wytopionym tłuszczu podsmaż endywię z czosnkiem, tymiankiem i cierpkimi kaparami, które w połączeniu z odrobiną soku z cytryny i masłem dopełniają pikantny smak sałaty. To danie przygotowuje się szybko i stanowi wspaniałą, lekką kolację, pełną smaku. Podawaj udekorowane świeżymi ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża główka cykorii
- 4 ząbki czosnku
- 4 gałązki tymianku
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3 łyżki kaparów, odsączonych
- 1 łyżka (15 g) masła
- Sok z połowy cytryny
- Posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, sałatka z endywii, kapary, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem i ułóż go skórą do dołu na patelni. Smaż, aż skórka nabierze złocistego koloru, około 10 minut. Odwróć kurczaka, włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż będzie upieczony, przez 10-12 minut. Przełóż kurczaka na talerz.
- W międzyczasie obierz endywię, porwij ją na kawałki i dokładnie umyj. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
- Odcedź wytopiony tłuszcz z patelni, odkładając tylko 3 łyżki; rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż do uzyskania złotego koloru, około 1 minuty. Dodaj połowę sałaty i smaż, mieszając, aż zwiędnie, około 1 minuty. Dodaj pozostałe kawałki cykorii endywii i smaż, mieszając, aż zwiędnie, około 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj tymianek i bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę, około 3 minut. Dodaj kapary, masło i sok z cytryny. Gotuj, obracając patelnią, aż masło się rozpuści. Wyrzuć gałązki tymianku.
- Rozłóż udka kurczaka i endywię na talerze. Posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
