Kalafior Wellington
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 180, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 54 mg, sód 605 mg, cukier 2 G.
Kalorie 180, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 54 mg, sód 605 mg, cukier 2 G.
Kalafior w cieście przygotowuje się podobnie jak słynną wołowinę Wellington. Całą główkę kapusty skrapia się masłem ziołowym, a następnie zawija w ciasto francuskie z pastą grzybową i piecze do miękkości. Idealne danie dla wegetarian i wszystkich miłośników kalafiora.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku
- 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 duży kalafior (ok. 1,3 kg)
- 450 g pieczarek brunatnych z przyciętymi trzonkami
- Dwa arkusze mrożonego ciasta francuskiego (500 g), rozmrożone
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 duże jajko, roztrzepane
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, pieczarki, kalafior, tymianek, pietruszka, Musztarda Dijon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Połącz pietruszkę, tymianek, 0,5 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania drobnej konsystencji. Dodaj masło i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a masło zmieni kolor na zielony. Umyj robot kuchenny.
- Ostrożnie usuń liście i wszelkie małe wewnętrzne pędy z dolnej części kalafiora i przytnij łodygi do długości 1 cm. Posmaruj kalafior 2 łyżkami masła ziołowego i posyp 0,5 łyżeczki soli oraz kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz, aż kalafior nabierze złocistego koloru i będzie łatwo przekłuwał się nożem, przez 25–30 minut.
- W międzyczasie zmiksuj grzyby w robocie kuchennym na pastę. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła z ziołami. Dodaj pastę grzybową, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cała wilgoć odparuje, około 10 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, około 10 minut.
- Połóż jeden arkusz ciasta francuskiego na drugim. Rozwałkuj go na kwadrat o wymiarach 35x35 cm, pozostawiając wokół obwodu 9 cm margines znacznie cieńszy niż środek. Zaokrąglij rogi, tworząc koło o średnicy 32 cm. Posmaruj ciasto francuskie musztardą dijon, a następnie rozłóż na nim mieszankę grzybową. Ułóż kalafior do góry nogami na środku ciasta.
- Rozpuść pozostałe masło i zioła w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach. Wlej masło między różyczki. Złóż ciasto francuskie wokół kalafiora, aby całkowicie zakryć jego główkę.
- Odwróć kalafior, ułóż go z powrotem na przygotowanej blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp 0,5 łyżeczki soli i piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a kalafior będzie łatwo przekłuwać nożem, 55–60 minut. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Pokrój kalafior na ćwiartki.
Kategorie:
Podobne przepisy
