Tacos z kurczakiem Tinga

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Chicken tinga to tradycyjne meksykańskie danie składające się z rozdrobnionego kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym z papryczkami chipotle w sosie adobo, które nadają potrawie wędzony smak. Chicken tinga jest najczęściej podawany jako nadzienie do tacos z innymi typowymi meksykańskimi dodatkami. Kurczaka gotuje się oddzielnie od sosu; dla uzyskania bogatszego smaku, użyj grillowanego kurczaka. Rozdrobnij go widelcami i wymieszaj z przygotowanym sosem tinga. Podawaj na kukurydzianych tortillach z serem, liśćmi kolendry, salsą i marynowaną cebulką – przepis znajdziesz na samym końcu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tacos

1 grillowany kurczak, zmiażdżony
1 łyżka oleju rzepakowego
1 mała cebula, posiekana
2 papryczki chipotle w sosie adobo, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
1 puszka (280 g) krojonych pomidorów z zielonymi papryczkami chili
1 szklanka bulionu z kurczaka
Podpieczone tortille kukurydziane do podania

Dodatki

Ser Cotija
Świeże liście kolendry
Marynowane szalotki i czerwona cebula (przepis poniżej)
Salsa

Marynowane szalotki z czerwoną cebulą

0,5 szklanki destylowanego białego octu
2 łyżki cukru
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, przecier pomidorowy, papryczki chipotle w sosie adobo, mielony pieprz cayenne, kminek, czerwona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3 minut. Dodaj papryczkę chipotle, czosnek, kmin rzymski, sól i pieprz cayenne i smaż, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj pomidory i bulion i doprowadź do wrzenia, około 2 minut.
Wyłącz ogień i ostrożnie wlej sos do blendera. Zmiksuj na gładką masę. Przelej sos z powrotem do garnka, podgrzewaj na średnim ogniu i dodaj kurczaka, mieszając, aby równomiernie go rozprowadzić. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Podawaj z tortillami i dodatkami.

Marynowane szalotki z czerwoną cebulą

W małym rondelku połącz biały ocet, cukier i 1 łyżeczkę soli z 0,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Umieść wszystkie cebule w słoiku o pojemności 0,5 litra i zalej je marynatą. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Przekąski do piwa / Kanapki / Przystawki mięsne / / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy