Meksykańskie tacos ze smażonymi jajkami i ziemniakami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 448, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 20 G., węglowodany 61 G., błonnik 7 G., cholesterol 438 mg, sód 813 mg, cukier - G.
Kalorie 448, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 20 G., węglowodany 61 G., błonnik 7 G., cholesterol 438 mg, sód 813 mg, cukier - G.
Spróbuj tych nietypowych meksykańskich tacos bez mięsa. Mimo to są sycące, pożywne i pełne charakterystycznego smaku meksykańskich przypraw. Podgrzane lub prażone tortille kukurydziane przykrywane są jajecznicą z kolendrą i mieszanką warzyw z pieczonych ziemniaków, cebuli i papryczek poblano. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, przed pieczeniem wymieszaj warzywa z ubitym białkiem jaja. Podawaj tacos z szybką salsą ze świeżych pomidorów, kolendry i ostrego sosu paprykowego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 dużych jajek
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 ziemniaki (ok. 450 g) pokrojone w kostkę
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 papryka poblano, pokrojona w cienkie plasterki
- 3 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki ostrego sosu jalapeño
- 1 łyżka masła
- 12 białych tortilli kukurydzianych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, przyprawa chili, ziemniak, cebula, papryka poblano, pomidory śliwkowe, kolendra, ostry sos, masło, tortilla
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej go do 245°C (450°F). Oddziel 1 jajko na żółtko i białko; żółtko odłóż na bok. W dużej misce ubij białko, proszek chili i 1/2 łyżeczki soli, aż się spieni. Dodaj ziemniaki, cebulę i papryczki poblano; wymieszaj. Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia; ułóż warzywa i ponownie spryskaj sprayem do pieczenia. Piecz, mieszając raz, do uzyskania złocistego koloru, przez 25 do 30 minut.
- W międzyczasie w misce wymieszaj pomidory, 2 łyżki kolendry i 1 łyżkę ostrego sosu; dopraw solą do smaku.
- W misce ubij odłożone żółtko i 7 jajek z 1/4 szklanki kolendry i 1/2 łyżeczki soli, aż masa będzie piankowa. Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, rozpuść masło; obracaj patelnią, aby pokryć je masłem. Dodaj mieszankę jajeczną i smaż, mieszając, aż masa całkowicie się zetnie, około 5 minut.
- Podpiecz tortille na suchej patelni lub zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki kolendry i 1 łyżkę ostrego sosu z mieszanką warzyw. Podziel warzywa i jajka sadzone na tortille. Podawaj z salsą pomidorową.
Kategorie:
Podobne przepisy
