Smażony ryż

Głosy: 4

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Smażony ryż to pyszne danie inspirowane kuchnią azjatycką, które można przygotować z resztek z wczorajszej kolacji, wzbogacając je o nowe, wyraziste smaki. Przyrządza się je z ugotowanego ryżu, ugotowanego mięsa (cokolwiek masz w lodówce: wołowiny, kurczaka, szynki, wieprzowiny), grzybów, jajek sadzonych, warzyw i aromatycznych przypraw. Wszystkie składniki wrzuca się pojedynczo do woka (lub patelni z nieprzywierającą powłoką) i smaży na dużym ogniu, często mieszając. Rezultat jest pyszny, niczym danie z azjatyckiej restauracji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka ugotowanego mięsa pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (np. wieprzowina, szynka, wołowina lub kurczak)
8 suszonych grzybów shiitake
3 łyżki masła orzechowego
2 duże jajka, lekko ubite ze szczyptą grubej soli
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki startej marchewki
1 duży ząbek czosnku, posiekany
Szczypta płatków papryczki chili
1 łyżeczka posiekanego obranego imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
0,5 szklanki mrożonego zielonego groszku, rozmrozić w durszlaku w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, wołowina, piersi z kurczaka, groszek, grzyby shiitake, Masło orzechowe, zielona cebula, korzeń imbiru, olej sezamowy, sos sojowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść grzyby w małej misce, zalej wrzątkiem i mocz, aż zmiękną, około 20 minut. Odcedź, osusz i pokrój grzyby na ćwiartki. Odstaw.
W dobrze przyprawionym woku lub dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju arachidowego na średnim ogniu. Obróć patelnię, aby pokryć całe dno. Wlej jajka i obróć patelnię, aby utworzyć duży naleśnik jajeczny. Unieś brzeg jajka, aby surowe jajko spłynęło na patelnię. Po zestaleniu się jajka przełóż je z patelni na deskę do krojenia. Pozostaw do ostygnięcia i pokrój na 2 cm kawałki.

Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i rozgrzej pozostały olej arachidowy na dużym ogniu. Dodaj dymkę i marchewkę i smaż przez 1,5 minuty. Dodaj pieczarki, czosnek, papryczkę chili i imbir i smaż przez kolejną minutę. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy i ryż i smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj mięso, zielony groszek i odłożone jajko; smaż, mieszając, aż się podgrzeje, około 2-3 minut. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Podobne przepisy