Jak czyścić karczochy

Głosy: 7

Czas: 30 minut.

Karczochy były spożywane już w czasach starożytnego Rzymu. Ich kwiaty wymagają ciepła, dlatego rosną na rozległych, dobrze oświetlonych i osłoniętych od wiatru terenach. Kwiaty karczochów są uważane za zdrowy pokarm, zawierający pierwiastki śladowe: magnez, wapń oraz witaminy C, B i E. Najlepiej zbierać karczochy wiosną; jeśli pąki są nierównomiernie wybarwione, a płatki zaschnięte, owoce będą mniej zjadliwe. Soczyste płatki, które otwierają się po oderwaniu płatków zewnętrznych, są twarde i niemal zdrewniałe i nadają się do jedzenia, ale warto przyjrzeć się również tym liściom; są one bardziej miękkie u nasady. Kwiaty karczochów można gotować na parze, grillować, marynować i faszerować. Liście karczochów świetnie nadają się również do sałatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Karczoch
Cytrynowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Karczochy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pracuj z jednym karczochem na raz, używając noża z ząbkami i nożyczek. Postaw przed sobą miskę z wodą, wyciśnij sok z połówki cytryny i wrzuć cytrynę do wody. Odetnij górną część karczocha na 2,5 cm.