Karczochy duszone w wolnowarze z czosnkiem
Głosy: 2
Czas: 7 godzin i 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 5 karczochów
Złożoność: łatwo
Ilość: 5 karczochów
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 5
Kalorie 474, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 16 G., węglowodany 52 G., błonnik 11 G., cholesterol 63 mg, sód 661 mg, cukier 4 G.
Wielkość porcji: 1 z 5
Kalorie 474, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 16 G., węglowodany 52 G., błonnik 11 G., cholesterol 63 mg, sód 661 mg, cukier 4 G.
Duszone, faszerowane karczochy będą prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Goście zachwycą się obieraniem i smakowaniem delikatnych płatków, które odsłonią kieszonki z czosnkową bułką tartą. Aby nadać bułce tartej jeszcze bardziej pikantnego smaku, dodaj szczyptę czerwonej papryki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 ząbków czosnku (4 obrane i zmiażdżone, 4 starte lub posiekane)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 110 g niesolonego masła
- 2 łyżki stołowe bułka tarta o smaku
- 0,5 szklanki startego sera Pecorino Romano
- 5 dużych karczochów
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, liść laurowy, czarny pieprz, masło, bułka tarta, Ser pecorino romano, Karczochy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej 0,5 szklanki wody do 6-litrowego garnka, dodaj 4 obrane i zmiażdżone ząbki czosnku, liść laurowy i ziarna pieprzu.
- Na średniej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej masło i starty czosnek, aż masło się roztopi, a czosnek zacznie skwierczeć i nabierze aromatu. Czas smażenia to 2–3 minuty. Dodaj bułkę tartą oraz po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 4 minut. Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj ser pecorino romano i 1/4 łyżeczki soli. Odłóż 2 łyżki mieszanki bułki tartej do podania.
- Usuń małe, twarde płatki przy łodygach karczochów. Przytnij łodygi blisko nasady, aby karczochy stały prosto. Odetnij górne 2,5 cm od każdego karczocha. Nożyczkami odetnij ostre końce pozostałych płatków. Rozsuń większe płatki palcami.
- Pracując nad miską z mieszanką bułki tartej, nasyp ją łyżką w zagłębienia każdego karczocha, wypełniając je całkowicie. Umieść karczochy w wolnowarze. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż łodygi zmiękną, a liście będą łatwo oddzielać się od siebie, około 7 godzin. Uważając, aby się nie poparzyć, przełóż karczochy na talerz i posyp pozostałą bułką tartą.
Kategorie:
Podobne przepisy
