Karczochy z ciecierzycą i garam masala

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 282, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 9 G., węglowodany 38 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Karczochy z ciecierzycą i przyprawą garam masala - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (410 g) ciecierzycy w puszce (odsączonej i wypłukanej)
1 puszka (410 g) serc karczochów w puszce (odsączonych, opłukanych i przekrojonych na pół)
3 duże pomidory rzymskie, pokrojone
1 duża czerwona cebula, posiekana (około 2 szklanek)
2 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej (przepis poniżej) lub 1 ząbek czosnku i 1,5 cm kawałek obranego i pokrojonego w plasterki imbiru.
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mieszanki przypraw Garam masala
1/4 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 szklanki jogurtu, ubitego na gładką masę
1 łyżka soku z limonki (około 1/2 limonki)
Sól
1/2 szklanki wody
Posiekana świeża kolendra do dekoracji

Pasta czosnkowo-imbirowa:

1/2 szklanki całych ząbków czosnku
1/2 szklanki świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w 1 cm plasterki
1/4 łyżki oleju rzepakowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Karczochy, cebula, czosnek, korzeń imbiru, pomidory śliwkowe, sok z limonki, kminek, kolendra, garam masala, papryka, kurkuma, ciecierzyca, jogurt, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W malakserze lub blenderze zmiksuj cebulę, pastę czosnkowo-imbirową i pomidory do uzyskania gładkiej konsystencji.

W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy zacznie się mienić, dodaj nasiona kminu rzymskiego. Gdy przestaną strzelać, dodaj przygotowany koncentrat pomidorowo-cebulowy i smaż, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego koloru, około 10 minut.
Dodaj zmieloną kolendrę i mieszankę przypraw Garam masala, paprykę i kurkumę i smaż przez około 30 sekund. Następnie dodawaj jogurt stopniowo, aby zapobiec jego zwarzeniu. Dodaj sok z cytryny, ciecierzycę, karczochy, sól do smaku i wodę.

Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dopraw do smaku i podawaj udekorowane kolendrą.

Pasta czosnkowo-imbirowa: Umieść czosnek, imbir i olej rzepakowy w małym robocie kuchennym. Miksuj, aż powstanie półpłynna pasta. Powinna pozostać kilka drobnych kawałków, ale całość powinna przypominać pastę.
Niewykorzystaną pastę przechowuj w małym szklanym słoiku. W lodówce można ją przechowywać do 2-3 tygodni. To pyszny dodatek do marynat, sosów do makaronu, dań stir-fry, sosów pieczeniowych i innych, a także do potraw przygotowywanych w wolnowarze. Zawsze miej pod ręką słoik z pastą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Kuchnia indyjska / Aarti Sequeira

Podobne przepisy