Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Antipasto z pieczonymi warzywami, kiełbasą i serem - szczegółowy przepis.

Składniki:

Do warzyw:

• 1 cytryna przekrojona na pół
• Sól gruba
• 500 g młodych karczochów
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
• 1 łyżka białego octu balsamicznego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (oregano, pietruszka, bazylia lub tymianku)
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1 łyżka soku pomidorowego
• 2 czerwone papryki pokrojone na ćwiartki

Na przystawkę:

• 120 g dojrzałego parmezanu, pokruszonego
• 230 g sera Taleggio lub miękkiego sera koziego
• 350 g szynki lub kiełbasy pokrojonej w cienkie plasterki (prosciutto, mortadela, salami)
• 1/4 szklanki pasty tapenade
• 1 bochenek białego chleba pokrojony na kromki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cytrynowy, Karczochy, ocet balsamiczny, oregano, pietruszka, bazylia, tymianek, czosnek, sok pomidorowy, słodka papryka, Ser parmezan, Ser Taleggio, ser kozi, szynka, szynka parmeńska, salami, kiełbasa mortadela, tapenada (pasta z oliwek)

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotowanie karczochów: Wlej wodę do rondla, dodaj sok z cytryny, wyciśnięte połówki cytryny i sól.
Krok 2
• Odetnij górną ćwiartkę karczochów. Oderwij twarde zewnętrzne liście i przytnij łodygi i nasady. Następnie przekrój karczochy na pół i włóż je do garnka z wodą. Przykryj i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij garnek z kuchenki i pozostaw karczochy w gorącym płynie na 5-10 minut, a następnie odcedź.
Krok 3
• W misce wymieszaj oliwę z oliwek, oba octy, cukier, zioła, czosnek i sok pomidorowy. Włóż karczochy i paprykę do mieszanki i marynuj przez 10–20 minut.
Krok 4
• Karczochy i paprykę grilluj przez 8 minut lub piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–15 minut.
Krok 5
• Ułóż sery, wędliny, karczochy i paprykę na talerzu. Podawaj z białym chlebem i tapenadą.

Głosy: 2