Chrupiące karczochy w frytkownicy powietrznej

Głosy: 2

Jak przyrządzić chrupiące karczochy we frytkownicy powietrznej

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 75, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 16 mg, sód 131 mg, cukier 1 G.

Kluczem do przygotowania tych chrupiących karczochów jest przekrojenie ich na pół i dokładne odsączenie. Dzięki temu panierowane karczochy nie rozgotują się. Domowy sos aioli z cytryną i czosnkiem jest gotowy w kilka minut i stanowi wspaniały dodatek do karczochów smażonych na gorącym powietrzu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Karczochy

2 słoiki (po 400 g) serc karczochów w puszkach, odsączonych
0,5 szklanki mąki
2 duże jajka
1 szklanka bułki tartej panko
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżeczka suszonego oregano
0,5 łyżeczki grubej soli
Spray do gotowania z oliwą z oliwek

Sos do maczania

1/4 szklanki majonezu
1 mały ząbek czosnku, starty
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Karczochy, skórka cytrynowa, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Karczochy:

Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 180°C. Osusz serca karczochów. Przekrój je na pół wzdłuż. Wsyp mąkę do płytkiej miski i lekko ubij jajka w drugiej misce. W trzeciej misce połącz panko, skórkę z cytryny, oregano i grubą sól. Obtocz karczochy w mące, następnie zanurz je w jajku i obtocz w cieście. bułka tarta.
Lekko spryskaj karczochy sprayem do smażenia i ułóż je równomierną warstwą, spryskaną stroną do dołu, w koszyku frytkownicy. Smaż przez 7 minut. Spryskaj sprayem do smażenia, obróć i smaż do uzyskania złocistego koloru, kolejne 7 minut.